DIY家常菜：姜葱炒蟹

凡夫俗子 · 发表于 2011-9-24 23:19:59

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姜葱炒蟹美食菜谱的材料：
主料：海蟹750克
辅料：小葱20克，淀粉(蚕豆)10克
调料：姜20克，黄酒15克，胡椒粉1克，味精3克，盐3克

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（资料图）

姜葱炒蟹粤菜做法:
1. 先把梭子蟹宰净切块，滤清水分，用干淀粉拌匀；
2. 用旺火烧热炒锅，下油至七成热时，先放蟹盖，后放蟹身，泡油至七成熟，倒入笊篱；
3. 炒锅内留油，下葱丝、姜丝爆香放入梭蟹，烹黄酒，加汤150毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油，炒至恰熟；
4. 用湿淀粉勾芡，加包尾油拌匀上盘即成。
姜葱炒蟹粤菜菜谱的特色：菜色红白相间，味道鲜美。

凡夫俗子 · 发表于 2011-9-24 23:20:10

DIY家常菜：鱼香荷包蛋

miqi · 发表于 2011-11-24 01:27:11

长知识了不错顶了

凡夫俗子 · 发表于 2011-11-24 08:44:17

呵呵谢谢支持发的都是好东西啊

DIY家常菜：姜葱炒蟹

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