月入五千单身男如何买房又买车
个案资料
秦先生，今年26岁，未婚，毕业工作两年多时间，现在在一家股份制公司工作，税后工资5000元，另外每年有不稳定收入3-4万元。目前没有固定存款，但是有股票投资3万元。每个月主要的开销：租房1000元，伙食费800元，电话费100元，交通费100元，其他杂费500元。
理财目标
1.打算在两年内购买住房，总价100万左右，由 ...
“短期债基”是否等于“风险极低”？
今年内地基金业的主流趋势是“创新”。创新产品驱动着行业发展，创新产品也主导者短期内的资金流向。以注册在上海的基金而论，初步的统计是，大概70%以上的今年新增募集基金为创新产品所占据。
近期，以银行理财产品为目标的“短期理财型债基”（简称短期债基），成为诸多基金公司争相进入的“蓝海”。而后来者为了超越先行 ...
白领必看的致富5大要领 让你“钱途”一片光明
财富时代已经来临，你意识到理财的重要性了吗？开始理财之前，要先有一个宏观的理财方向和预定目标，这样才能使接下来具体理财行为的实施和制定短期目标有章可循。其实理财就和做作业一样，定额定量之后，按时完成就可以。还在对理财感到一头雾水吗？这里的5大理财要领，让你轻松实现财富生活。
致富第1大要领：先让钱包鼓 ...
央行推起一阵“降息风” 4条“点子”帮你理财
央行此次实行市场化的利率，对于老百姓来说肯定是好事情，这意味着老百姓以后到银行存款将处于主动的地位，可以选择到利率更高的银行存款。
中国人民银行决定，自2012年6月8日起下调金融机构人民币存贷款基准利率。对于普通百姓来说，央行突然降息，无疑将对于投资市场产生非常大的影响，也需要普通百姓改变已有的理财思路 ...
理财≠投资 先富脑袋再富口袋 让钱包鼓起来！
理财≠投资 先富脑袋再富口袋 让钱包鼓起来面临高通胀压力，人们的第一感觉就是钞票缩水，资产贬值。如何能让手中的资产保值、增值成为投资者们密切关注的焦点。如何在通胀的大环境中保持资产不缩水的难题，理财市场也在悄悄地发生着变化，弱市里保本成为了首选。面对日益缩水的资产，应当“随机应变”，才可以保值增值。让 ...
旅途巧理财：住高级酒店都能“顺”走什么？
你有没有过这样的遭遇：被你“遗弃”在酒店里的一次性香皂，商场里竟卖上百元一块；客房里你“不屑”去喝的咖啡胶囊，到只有香港有售！这时，你是不是连“死”的心都有了？酒店里并不都是三无产品，真遇到好东西，你千万别手软！
高级酒店装修精致，有选用上等食材的星级餐厅，视野极佳的观景套房，房间内陈列整齐，就连厕 ...
中年三口之家 下半年投资不必太保守
中年三口之家 下半年投资不必太保守谈理财：
上周，中国国内所公布的PMI数据大幅下降，各大部委继续出台各类政策稳定市场、刺激经济；股市维持震荡，前景依然被看好。国际市场中，不确定性增强，美国公布的非农就业数据较差，增加了美国QE3（第三次量化宽松货币政策）的可能性，国际股市大跌，黄金价格反而绝地反击。
在此 ...
节能家电补贴来了 买家电还是买家电股？
●昨家电板块上涨，但后市能否延续存疑
●壹财经记者探访消费市场为消费者细算消费账
受财政部、国家发展改革委、工业和信息化部下发节能产品惠民工程高效节能家用电冰箱、洗衣机、热水器的推广实施细则影响，昨A股市场上，家电板块走势活跃，个股中万和电气最高涨幅超8%，青岛海尔、九阳股份、合肥三洋等个股亦有不俗表现 ...
十二法则找到专属钱眼 赚取百万不再遥远
在中国人的日常语境中，钱眼应该是个贬义词，比如形容某个人不管公序良俗，一心只顾赚钱，就会说这个人是“钻到钱眼里去了”。但是，从商业的角度分析，每个人都希望找到属于自己的钱眼，也就是找到自己可以赚钱的地方，最好还是赚大钱。这需要一定的技巧。
好像渔民在大海上打鱼，茫茫大海，哪里有鱼，哪里没鱼，过去全凭 ...
烹饪用水三忌
1、炒菜忌用硬水
水有软、硬之分，若水中的钙、镁离子浓度（以氧化钙计）大于160％，则属于硬水；小于80％则属于软水。用硬水烹制某些菜肴会使有些菜肴变成“木片”，令人难以下咽。据说有位好客的厨师，为喜食豌豆的客人烹制豌豆菜肴，上席后，菜中豌豆外结硬皮，咬不开，嚼不烂，成了“橡皮豌豆”。原来这是硬水作 ...
冰淇淋的选购注意事项
冰淇淋的原料和工艺有时差别很大，消费者在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家；冰淇淋是否完好地储放在—18℃以下的冷冻柜中；外包装是否完好，有否渗透或缺损，否则会造成微生物等的二次污染；产品的有效日期是否在预计食用的日期之内等；最后要看一看产品的形状是否有变化，若产品变了形，则有可能是产品在运输或贮 ...
小龙虾的挑选和修剪
小龙虾的挑选
色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，F·B变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。
看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如 ...
如何辨别变质的大米
1、异味
大米由于发热霉变而产生的异味主要是微生物散发出得轻度霉味，使其香气减退或消失，有异味，这是大米发热霉变的先兆。
2、出汗
由于米粒微生物、糠粉的强烈呼吸，局部水分聚积，米粒表面出现潮润现象，俗称“出汗”。
3、发软
出汗部位米粒吸湿，水分增加，硬度降低，手搓或者牙咬清脆减弱 ...
煮营养米饭的方法是什么？
冷水煮饭正是这样。米经过冷水浸泡后会大量吸水膨胀，使糊粉层营养物质大部分溶于水中，随着水温升高和水分的蒸发，溶于水中的维生素B1会部分逸出，在碱性的水中遇热而被破坏掉。下面就介绍一下煮营养米饭的方法是什么?
做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热凝固，使米粒 ...
贵阳一教师看黄片学校大屏幕直播20分钟续 教师停职(图)
老师看的是“不良图片”
昨日，本报以《中学大屏幕上课时放“黄片”》为题，报道了贵阳市第十六中学一位美术老师私下观赏“黄片”结果误操作，连通了学校电子大屏幕，在校园内播放了长达20多分钟的“黄片”。此事在社会上引起强烈反响，不少市民、家长致电本报百姓新闻网6757777纷纷谴责这种行为。目前，当事人老师已被停职 ...
上班族炒股三闲策略稳赢
进入黄桂鑫的股票组合需要符合3条标准：估值低、价格低、市场关注度低。
黄桂鑫从大二起就开始炒股。“我学的是金融专业，想自己实践操作感知这个充满神秘和机遇的市场。”那是2005年底.，就在此前的2004年，国家颁布了“国九条”和股权分置改革措施，而当时的他对于这给中国资本市场带来的重大意义还一无所知。
最初只能 ...
漫步雨中天台山
春天是人们神往的季节，莺飞草长，万物酥润。褪却厚重的棉衣，总禁不住想舞动被冻僵的肢体。一日之计在于晨，一年之计在于春，面临娇娇的春景，“出去逛逛”是难以抑制的念头。
这是第三次去天台，也许人们难以理解。对盛夏的天台欢喜异常，又怎能错过她秋的热情、春的斑斓旅游的目的地一致，，于是我们追求过 ...
新人帖
据说30%的已婚男性给老婆买过卫生巾，你信吗？？？
嫁人要嫁“净雅”男，千金净雅在湖南做了一场逆天的公益活动，就是用香烟换取卫生巾，太油菜花啦，这不，他们做次活动不要紧，可坑苦了哥们我啊，最近老婆每月那么几天要来了，死活非让我去给他买，说是什么要彻底的改造我，叫我成为一个绝世好男人“净雅男”，这尼玛什么思维啊，你说一个大男人拿着卫生巾去结账，人家服务 ...
聚光灯下的逐梦少年 李明赫、张隆豪、肖泽宇、范琦琪
作为《萌果星秀》幕后的普通工作者，我们亲眼见证了这些孩子们的成长，从海选、100强突围赛、45强晋级赛，到目前严格的训练阶段，我们一起经历着惆怅徘徊、欢声笑语、努力奋进的日子。我已习惯性去挖掘他们的故事，探索这些在萌果星秀聚光灯下的逐梦少年。
因为歌声记住李明赫 我是一个记性不大好的人，当在海选现 ...
新人帖
西博会永驻成都，无缝地铁保证人流畅通
根据成都商报6月15日最新消息：省政府第107次常务会议，确定了稳增的27条指导意见，即将规划建设中国西部国际博览城，该项目是天府新区核心项目之一，将成都作为西博会永久会址。其也将成为政府大型会展主办场地和大型高层商务活动平台，一次规划，分期建设。在积极扩大市场消费方面，政府认真执行消费各项措施，加快发展服 ...
降息后理财方式盘点
自6月8日央行下调利率并且首次允许各家银行将存款利率执行1.1倍的上限标准后,近日,在烟台记者调查了15家银行,了解利率调整情况。同时,对于抗风险性不是很强的投资者,低风险的理财产品如何选择进行盘点。
货币基金宜选稳健
今年以来,在央行降准、资金面趋向宽松,不利于货币投资的背景下,货币基金平均年化收益率仍超过一年 ...
端午节将至 保本理财巧安排
巴菲特说：“成功的秘诀有三条：第一，尽量避免风险，保住本金;第二，尽量避免风险，保住本金;第三，坚决牢记前两条!”即将来临的端午假期，很多投资者会把心思花在理财上，顺便为“十一”的7天长假积累“专项基金”。那么，如何才能既保证本金安全，同时又能尽量多地获得投资收益呢？
活期转通知存款 利息翻倍
股市、黄 ...
煲汤小秘诀分享给大家
汤变鲜：
熬汤最好用冷水。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，熬汤不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；酱油也不宜早加，葱、姜和酒等佐料不要放得太多，否则会影响汤汁本身的 ...
七种简单的蒸鱼方法
撒盐法
将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。
加鸡油法
做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸 收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。
沸水上屉法
蒸鱼时，等水沸后 ...
蒸鱼技巧三则
清蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道，下面介绍一下制作清蒸鱼的三个技巧。
第一，水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。[美食杰]
第二，在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身弯曲处垫上一姜块，此举保证鱼蒸熟后呈腰部 ...
明火煮食的方法
煎
是以少量油为传热媒介，利用小火或微火把食物烹煮，以外表焦香而内里嫩滑为合，例如煎牛扒、煎鱼、煎蛋。高低手之分别在于用火之温度和时间协调是否得当，使用煤气便有及时调校纠正之利。
炸
是以大量油为传热媒介，视乎材料而决定油?和时间，在许多情况下须经几个不同油温阶段。如先高温投料，再低“浸炸 ...
炒菜放盐的道理
炒菜先放盐还是后放盐好，这历来是一个争议的问题，有人认为，炒菜还是先放盐好。其理由是，由于盐含有氯化钠，对食物有渗透作用，可促使菜中的水分析出，加速菜的转酥成熟。
一般地说，蔬菜在高温的汤中煮的时间越长，维生素损失越大。如果在热油中放盐，能够加速蔬菜成熟，缩短煮沸的时间，这样维生素的损失便会少 ...
敞锅煮水饺不粘连
饺子下锅后如果敞锅煮，水温不会太高，只能达到100度左右，而且随着水的沸腾，饺子会不停地转动，饺子皮就煮得均匀，不易破裂。饺子皮煮熟后再盖上锅盖煮，这时由于水温上升，饺子馅容易熟透。这样煮出的饺子，汤清，味美，不粘连。 ...
如何判断蔬菜是否新鲜？
1、番茄：
果蒂硬挺，且四周仍呈绿色的番茄，才是新鲜货。
2、南瓜：
用手拿时感觉沉甸甸颇有分量，且果瓣大小均匀的南瓜为新鲜货。若是切开出售，可选种子肥厚如杏仁般的南瓜。
3、小黄瓜：
刚采收的小黄瓜，表面有疣状突起，摸还有刺痛感，十分新鲜。颜色浓绿有光泽，再注意前段的茎部切口，需感 ...
保护营养成分的烹调法
上浆挂糊：
在加工的原料上先用淀粉和鸡蛋上浆挂糊，在食物的表面形成一个隔绝高温的保护层，可以避免食物中的营养成分受到氧化，防止蛋白质变性和维生素分解。
加醋：
因为绝大多数的维生素怕碱而不怕酸。加酸后，食物中的维生素就不会因氧化而受到破坏。同时，还能使食物中的维生素不会因氧化而受到破坏。同 ...
为什么炒胡萝卜不宜放醋？
胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体的消化器官后，就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙的和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故。但注意不要用醋来炒胡萝卜，否则胡萝卜素就会被破坏殆尽。 ...
炸花生米要用温油
炸花生米时，油温不能过高，否则容易炸焦。
专家提示：花生米表层水分的汽化速度与获得的热量成正比，如果油温过高，单位时间里获得的热量太多，花生米表层脱水的速度就过快，其内部水分向表层扩散的速度远不及表层水分的汽化速度，导致花生米表层失水太多和温度升得过高而变焦。
在较低的油温下，花生米表层水分 ...
怎么样才能煮出好吃的蛋？
煮蛋比较简单，但要煮好也并非易事，需要掌握一下技巧：
煮蛋时水必须没过蛋，否则，浸不到水的蛋白质不易凝固。
煮蛋以中火为佳，如果火力太大，会引起蛋壳爆裂；火力太小，则延长煮蛋时间，不易掌握老嫩。
煮蛋时，将蛋放入冷水中煮开，就不易破裂。煮好后，再将鸡蛋迅速放入冷水中浸泡，利用热胀冷缩的原 ...
生姜在烹调中的用法
烧荤菜一般都离不开生姜。其用法有：
1.混煮。炖鸡、鸭、肉时，将姜块、姜片放入，肉味醇香。
2.兑汁。做甜酸味道的菜时，将姜剁成姜末，与糖醋兑汁烹调或凉拌。如作糖醋熘鱼、凉拌菜时用，可产生特殊的酸甜味。
3.蘸食。用姜末、酱油、醋、香油拌汁蘸吃，如吃清蒸螃蟹。
4.浸渍返鲜。冷冻的肉类、家禽， ...
怎样勾芡？是有讲究地
勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃 ...
分享肉松的鉴别方法
肉松以质地蓬松柔软，有弹性，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，香味纯正、浓厚。无肉筋碎骨，食后无渣滓的为佳品；反之则次。
教你亲手做苹果蛋糕
苹果干原料
苹果一个250克、红糖10克、黄油8克，肉桂粉少许
以上可做(成品苹果干50克)
苹果蛋糕原料
低粉100克、泡打粉3克、黄油85克、鸡蛋2个、白糖55克、苹果干50克
做法
1、苹果去皮和核后切成丁
2、放入锅中倒入黄油、红糖，及少许肉桂粉
3、用小火炒至变色，
4、再倒入烤箱中，用 ...
烫面空心烧饼的做法
小烧饼用烫面制作，所以还是比较简单的。中间涂了点油，烤时自动分离，然后夹入喜欢的馅料，是不错的早点。
原料
中筋面粉100克、开水60克、植物油8克、
配料
肉丝雪菜少许
装饰用芝麻少许
份量
10份
做法
1、面粉倒入容器中，
2、倒入开水，用筷子搅拌，
3、再倒入植物油，
...
煮绿豆沙不变色的好方法
成功做绿豆沙5要点：要用纯净水，不要盖锅盖，一次性加完水，即使捞出豆皮，要不断按压绿豆成沙。
不变色的绿豆沙怎么煮？
原料：绿豆200克，纯净水适量（绿豆与纯净水的体积比为1:10）
1.绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。
2.锅中加入纯净水，大火煮开。 ...
巧做番茄汤开胃健脾养颜瘦身
天气热通常会影响胃口，今天介绍这道香浓的素汤——番茄土豆包菜汤，因番茄中含有人造味精的主要成分谷氨酸钠，是天然的提鲜剂，所以虽然是素汤，但味道酸甜鲜美，很是开胃。
3~4人份
做法：
1. 将番茄洗净，顶部划十字，用开水汆烫，剥去外皮，切小块；
2. 土豆洗净去皮，切成丁；胡萝卜洗净，同样切成丁 ...
丝瓜食疗方清热化痰排毒润肤
夏秋时节，绿莹莹的丝瓜大量上市。丝瓜的营养成分很高，它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。它的医疗作用和药用价值也很高。
丝瓜性味甘平、无毒，它有清热化痰、凉血、解毒的作用，可配伍治疗热病烦渴、痰喘咳嗽、伤风、痔漏、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病疾。
丝瓜作为餐 ...
选购荔枝的小诀窍
新鲜荔枝应该色泽鲜艳，个大均匀，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气。
挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。
从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、 ...
做菜必备的实用秘诀
1、炖有两种方法：
1）、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在 开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原 料可加一斤半到二斤水），加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料 ...
巧用淀粉做出美味佳肴
淀粉也就是俗称的“芡”，白色粉末，无味，主要在玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用，也可用于酿酒，同时还是经常出入筵席的烹调用料，因此有幸跻身于调料之列，成了葱蒜姜这些传统调料的哥们儿。虽说很多人对他的调料身份还知之甚少，不过仍然影响不了他在烹调界的无可替代的效用，好多菜肴的烹制离了他还真 ...
如何炖鸡汤才更鲜美？
炖好鸡汤是有学问的哦！如何炖好它，快来学一学：
宰活鸡吃冻鸡
我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖 ...
如何分辨柿子是催熟的？？
一到秋末，红彤彤的柿子开始摆上果摊。别看它们颜色诱人，买时可要仔细挑选，因为最近有媒体报道，这些柿子有相当一部分是用催熟剂“染红”的。
吃柿子对身体有很多好处，因为它不仅营养丰富，还是一种良好的药材。中医认为，柿子具有清热、润肺、止渴等多种功效。不过，为了便于储藏、运输，摊贩们常将快熟的柿子提前 ...
如何鉴别蜂蜜掺水？
取蜂蜜数滴，滴在不光滑的白纸上。优质的蜂蜜含水量低，滴落后成珠状，不会散开，也不会很快渗入白纸中；而掺水蜂蜜滴落后很快浸透白纸，并渐渐散开；散开速度越快，掺的水分越多。
炒鸡蛋和煎蛋的秘诀
1、炒鸡蛋如何放葱花：
不少人炒鸡蛋时，喜欢把葱花直接放入蛋液，入油锅翻炒，其结果不是蛋熟葱不熟，就是葱熟蛋已过火变老，色泽不好，味道也欠佳。可先将葱花放油锅内煸炒之后，再往锅内倒入已调好味的蛋液，翻炒几下，即可出锅。这样炒出的蛋，鲜香滑嫩。
2、怎样煎蛋完整嫩滑：
锅内油热后，将鸡蛋打入， ...
欧洲杯期间凤爪疯卖教你安全挑选或自制
由于要熬夜看球，小吃、啤酒就成为了球迷们的必备良品。数据显示，凤爪是欧洲杯前球迷备货的首选，是当之无愧的本届欧洲杯零食冠军。然而泡脚凤爪这类食物却存在安全隐患。
四年等一回的欧洲杯9日凌晨火热开踢，一场围绕足球展开的网购盛宴在中国也烧得火势熊熊。记者了解到，凡是与“欧洲杯”沾边的相关消费近来都“火 ...
杨梅好吃难保存挑选存放有妙招
挑杨梅要选个头大、颜色呈深红色，拿起来手感干爽的，假如杨梅有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，不能购买。
又到了杨梅上市的季节了，怎么挑到好杨梅呢？杨梅不像柑果、橙子这类有外皮的果，从外表上看就可以识别好坏了。
挑杨梅要选个头大、颜色呈深红色，拿起来手感干爽的。这就是又熟又好的杨梅，很甜。鲜红 ...
教你正确选择食用油 菜肴美味又有益家人健康
大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、红花籽油、菜籽油、茶油、核桃油这么多种油，选哪种更合适呢？
面对超市货架上品种繁多的食用油，到底该如何选择才能既突出菜肴香浓品质又有益家人健康？专家认为若要轻松挑中满意的食用油，首先应了解各种食用油的特性。
大豆油富含亚油酸和α-亚麻酸，一般人均可食用，但不耐高 ...
丝瓜选购技巧：外皮细嫩有弹性为好
丝瓜的种类较多，常见的丝瓜有两种：线丝瓜和胖丝瓜。
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―皂甙。丝瓜，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效，民间经常用它来治疗妇科疾病，丝瓜在烹制时应注意尽量清淡、少油，以保持其香嫩爽口的 ...
如何挑苦瓜：表皮颗粒大 颜色翠绿为佳
挑苦瓜要看表皮颗粒大小、瓜身较直、颜色翠绿、重量适中的较好。
天气开始热了，大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑。苦瓜营养价值高，有解热、解乏、清心明目的功效，无论生吃、快炒，还是酿苦瓜，都别有风味。
今个我也来凑凑热闹上道苦瓜，不过着重要说的是如何挑选苦瓜，要想做出的菜肴更好吃，这挑选可是要 ...
教你识别注水鸡鸭：拍鸡肉看翅膀
现在我们就教您六种识别注水鸡鸭的方法：拍鸡肉、看翅膀、捏皮层、抠胸腔、用手摸、拿纸试。
现在买鸡鸭早已不是一件难事，但有时也会受骗买到注水鸭。怎样才能识别注水鸭呢？现在我们就教您六种识别注水鸡鸭的方法。
1.拍鸡肉。注水的鸡鸭肉特别有弹性。用力一拍，就会有“卟卟”的声音。
2.看翅膀。扳起鸡鸭 ...
消夏美食之凉皮制作方法
原料：面粉350克、盐2克、碱面0.2克、清水适量。
做法：1、把面粉用清水和成面团，面团的软硬就和北方的饺子面团大致一样就行，面团和好揉光后放入清水盆中，用双手来回攥挤面团。
2、把面团攥挤数下后放入一块干净的纱布里，把纱布的四角兜起扎牢，然后用手反复的在水中挤压纱布包好的面团，力道要均匀使之能溢 ...
金银花苦瓜汤
原料：苦瓜200G、金银花15G。
做法：1、新鲜金银花剪去花蕊，泡水10分钟，洗净。
2、苦瓜剖开去籽，切片。
3、锅内放水，烧开后放入苦瓜片煮3-5分钟后，放入金银花，煮1分钟即可。
TIPS:
1、如果用干金银花，煮前用热水泡10几分钟。
2、此汤不用放油和盐，喝的就是原味。
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做菠萝咕噜肉的窍门
生炒排骨和咕噜肉的做法是相同的，为了保持肉味和外形好，上粉和炸油的热度都很重要。做咕噜肉的过程就实先切后腌。
首先放咸味腌，使肉入味，然后加入生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最后沾上干粉，使炸时较脆。
炸时要待油沸后才可放下肉块，沸油可把肉外层的生 ...
蔬菜清洗方法各不同
正确清洗蔬菜对于去除有害物质和农药残留、保持蔬菜营养、维护人体健康有十分重要的作用。
叶类蔬菜：先冲再泡
如菠菜、油菜、小白菜等，因为叶子面积大，在种植过程中沾染的农药残留等有害物质也比较多，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡时间不宜过长，浸泡10分钟为宜；像卷心菜、白菜等蔬菜则需剥 ...
家庭版盐焗鸡的做法
原料：光鸡1000克、盐焗鸡粉1包、料酒20ml、麻油适量、葱姜适量。
做法：1、光鸡洗干净后用干布或纸巾吸干水分；
2、将盐焗鸡粉用香油调成糊状，留五分之一做蘸料用，其余抹在鸡的身体内外按摩一会；
3、腌制5-6小时以上，过夜最好。用清水稍微冲一下鸡的表面后滤去水；
4、铸铁锅内壁抹点油，锅底放入葱 ...
调味品的优劣鉴别
酱油的辨别
优质酱油：倒入无色杯子内，对光观看，其为红褐或棕褐色，有光亮。倒入白瓷碗中，汁粘稠度一致，再倒出时碗壁附着一层酱油。有香气，口尝有鲜味、咸味和甜味。
劣质酱油：呈黄褐色，液面暗淡无光泽，汁液稀薄，对光可见悬浮物以及沉淀物，香气淡，口味上有酸、苦、涩、焦、霉的味道。
食醋的辨别 ...
巧用生姜让冻肉返鲜
生姜作为调料，辛辣芳香，溶解到菜肴中，可使原料更加鲜美，素有“植物味精”之称。炖鸡、鸭、鱼、肉用些姜片，肉味醇香；做糖醋鱼时，用姜末对汁，可尝到一种特殊的甜酸味；将姜末与醋相对，用来蘸食清蒸螃蟹不仅可去腥，而且可借助姜的热性平衡螃蟹寒凉伤胃的副作用。饮食中，生姜还有一种妙用：冷冻的肉类、禽类及海味 ...
怎样鉴别新陈大米的区别
目前市场上卖的大米（指北方粳米），多数还是去年秋天收割的稻谷，存放一年后，现加工现卖的，即小贩称所谓的"新大米"。但也有个别小贩卖的米，确是新米。
新米最大的特点是每粒米腹部基部胚芽多数还保留着，这是鉴别新陈大米的主要方法之一。当然胚芽保留多少与碾米时机械强度和碾米时间有关，不能一概而论，但不管怎 ...
快速拨蒜头超级方法
先将蒜头根部切除放入微波炉，一颗蒜头大约需要微波6秒钟，蒜皮将会自动剥落，不需要费任何力气。
烹调中用水的学问大
蒸馒头用中性水；
煮米饭用开水；
炒菜忌用硬水；
烧肉忌用凉水；
炖肉宜用热水；
而煮骨头汤宜用凉水。
烹饪时啥时放酒味最佳
烹饪过程中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放；比如红烧鱼，必须在鱼煎制完成后立即喷酒，有厨师在喷酒后盖上锅盖，不使香味逃逸，这是很有道理的，比如炒虾仁，虾仁滑熟后，酒要先于其他作料入锅。绝大部分的炒菜、爆菜、烧菜，酒一喷入，立即爆出 ...
烹调土豆窍门6则
土豆是家常菜，是我国人民喜爱的大众化蔬菜，用它能做出许多菜肴，在烹调土豆时应注意什么呢？
做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失；
土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂 ...
怎样鉴别香菇质量？
香菇
品质总的要求是：体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎。手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄要短而粗壮，远闻有香气，无焦片、雨淋片、霉蛀和碎屑等。按香菇品种不同，质量要求也有差异。
花菇
菇伞面有似菊花一样的白色裂纹的为花菇。其色泽黄褐而 ...
鲜鱼质量的鉴别方法
鲜鱼是指活鱼死后未经冷冻而使用冰水保鲜的鱼。质量上乘的鲜鱼，眼睛光亮透明，眼球凸出，鱼鳞光亮、整洁、紧贴鱼体，口鳃紧闭，鳃呈鲜红或紫红色，无异味，**紧缩、清洁、苍白或淡粉色，腹部发白、不膨胀，鱼体挺而不软，弯度小，有弹性。
鱼眼混浊，眼球下陷，脱鳞，口鳃张开，鳃色污秽色暗，肉体松软，肉骨分离 ...
怎样炒牛肉才能鲜嫩?
1、加嫩肉粉或用棍子捶软；
2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；
3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了 ...
番茄剥皮方法
不要以为番茄剥皮很容易，其实有一定技巧，以下教你剥皮绝招。
1、先用刀在番茄顶部画个十字，可深入番茄肉内。
2、开火煲水，把番茄放在滚水中浸10-30秒，放番茄前要用有洞的圆勺盛着番茄，一旦发现番茄皮呈现松开现象，便要即时捞起。
3、最后把番茄浸泡在水中，慢慢剥除番茄皮即可。
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油炸花生米保脆法
油炸花生米放置几天后，很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题，可把炸熟的花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声，待冷却后放少许食盐。这样做出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初。 ...
如何辨别淡水鱼？
青鱼同草鱼 两者外在区别主要是体色。青鱼又叫乌鱼、螺蛳青，背部和鳍部呈显著的青黑色。头比较尖，肠子短，仅比自身的体长稍长些。它肉嫩味鲜，特别是尾巴，肥而不腻，为美食家所称道。草鱼又叫青鱼、鲩鱼。体色比青鱼淡；呈青黄色，胸鳍和腹鳍略带灰黄色。头较钝，肠子长，约为体长的2倍多。
鲢鱼同鳙鱼 主要区别是 ...
活鱼不宜马上烹调
在日常生活中，人们都认为活鱼的营养价值高，把“活鱼活吃”奉为上等菜肴。其实，这种吃法是不科学的，无论是从营养价值上看还是从食用味道上看，活鱼或刚死的鱼，都不是食用的最佳时间。
鱼类死后，经过一段时间，股肉逐渐僵硬，处于僵硬状态的鱼，其肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成 ...
巧洗餐具八法
一、炒菜锅内积聚烧焦的油垢很难刷洗干净，用新鲜梨皮放在锅里用水煮一下，锅垢很快就脱落。
二、不锈钢丝清洗球刷油垢之后会变得很脏，再洗别的餐具就很难洗干净。若将钢丝球放在火上烧一烧，让钢丝球自然冷却后抖落灰烬，就会变得清洁如新。
三、碗碟茶杯有了积垢，可用食盐、残茶或醋擦洗。
四、新买的铁 ...
深宫内院 妙龄美妇钱财奋斗史【鑫圣贵金属】
清朝长年与外敌战争，兵力和财力损耗严重，再加之京城瘟疫泛滥，导致国库空虚紧张，皇帝自己以身作则，要求自己的一切都要减少开支，所谓夫唱妇随，后宫的各位嫔妃们也减少了自己的支出。尤其是是作为后宫之首的皇后，天天都为后宫的财产安排伤透了脑筋。
“ 娘娘，您这只朱钗都戴了数年，模样颜色甚是俗套，私心想着 ...
吴宗宪数十部经典整人剪辑
【吴宗宪数十部经典整人剪辑】最好保存下来，不然损失很大的！看的时候一定不要喝水啊！！！！！
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——科学养生与道家修炼的完美结合
服气（又称服炁）养生术是中国古老的养生方法之一，道家著名的轻身长生之术，通过避开饮食进行康复治疗，是古人高层次的内功闭关修行方法之一。
当今世界，物种变异、转基因食品泛滥，各类化学物质严重污染食品和生态环境，给我们的日常饮食安全健康带来极大隐患。且现代人饮食多以 ...
习作之五游走平乐古镇
平乐（古称平落）古镇，这地名于我是较早知道的现存古镇之一，全因为这里曾是我生活十年的第二故乡所辖之西南方向不到二十公里处，几乎是每年都会途经此地而不留步，只想那里风轻水清山青、人美，急步走过古镇旁的乡道，当是见不得细部或是可能的际会。现在手头上有一本陕西师范大学出版社于2003年9月第一次印刷的《中 ...
玩水赏萤品美食 去天台山
平乐古镇游记
也许是蒲江和邛崃相邻的缘故，很早以前就知道平乐古镇，虽然相隔很近，却一直没有去见识过。我在龙泉读书，洛带古镇倒是去过几次，印象很是深刻，不知与洛带齐名的平乐是否也有一样的魅力呢？今天终于可以亲自去见识一下了。平乐古镇位于邛崃市西南18公里处，至今已有2000余年的历史，是古代南方丝绸之路的第一驿站，具有 ...
垃圾食品如何变身营养美食
生活中“垃圾食品”通常都因它的没有营养或者对人体有害的而被大家所诟病。但是另一方面所谓的“垃圾食品”其实因为它的快捷性、美味经常都能够为我们带来方便和味觉享受。如果在不能避免要是食用“垃圾食品”的时候，我们也可以采用健康的吃法，令“垃圾食品”也能吃出营养。垃圾食品三个特点
垃圾食品三个特点
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10种美味又护心的健康食物
研究发现，居住在希腊的克里特人体内含有大量的胆固醇，但却很少有人死于心脏病，原因就在于他们长期食用富含“好”脂肪的橄榄油。 下面的10种食物对于预防心脏疾病或是对心脏病患者养护心脏都有一定的功效，可根据个人情况选择。
不可不知美味护心食物(资料图) 1、燕麦
早晨可以选择吃一碗燕麦作为早餐，它 ...
在天台山湿身的N个瞬间
夏季来了，火辣辣的太阳让人受不了。精选成都市避暑胜地天台山游客们湿身的N个精彩瞬间，看看大家还能HOLD的住不？
舌尖上的天台山
天台山，这个坐落于邛崃山脉的小小群山，在仅有106平方公里的区域里，却有着富有戏剧性的的自然景观，丘陵、森林、湖泊、河流、梯田。自然地理的多变造就了丰富的食材，为了享用大自然的馈赠，聪明的山里人发挥着独有的智慧。这里将展现天台山最富代表性的作品。
老腊肉。每年三月间，山间农户就购置回猪仔 ...
那个叫平乐的地方
从金沙车站出发前往邛崃，一路上心情倒有几分期待。快到邛崃的时候，窗外下起了小雨，天也变得阴沉沉的。透过因热气凝结而成雾蒙蒙的车窗玻璃，我看到道路两旁或近或远的人家。虽然下起了雨，让心情不由得有了一丝郁闷，但想到能在这样的冬雨里游历白沫江，感受一回有着“坝上江南”的美誉的千年古镇，倒也是别有一番风 ...
熬黄花鱼的做法详细介绍
熬黄花鱼的制作材料：
主料：黄花鱼1000克
辅料：猪肥瘦肉,青蒜,青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克
1)将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净；在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍；
2)猪肥瘦肉切丝、青菜切段；
3)炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段 ...
台湾教授好样的：子孙若不自认是中国人就是遗害万年
台教授：子孙若不自认是中国人就是遗害万年 摘要：研究“台反文旁虫”30几年、坚定反独促统的丁介民指出，台湾文史教科书的问题最可怕，遗害无穷，要处理，“台反文旁虫”从李登HUI、www.chengdu5.com以来，处心积虑20几年，用公家的预算，搞意识形态。
例如杜正胜的课纲改了很多用字，例如“清帝国”、“日治”、“我国” ...
各大行存款利率首现分化 银行揽储打响价格战
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(图片来源 东方早报)6月8日，央行宣布银行存款利率可上调至基准利率的1.1倍的第一天。10点，资金饥渴的杭州联合银行、苏州银行、广东华兴银行等中小银行率先公布了存款利率上浮方案，打响了涨价揽储的第一枪。到上午11点，工农中建交五大行加入涨价大军，先后宣布上浮1年期内存款利率。五大行的调价搅动 ...
霸气：日本“刀锋美女”为伦敦残奥会再拍全裸日历
2012年6月1日，日本残奥短跑名将中西麻耶此前为了能够参加伦敦残奥会拍摄全裸日历筹钱，如今时隔3个月，这位日本“刀锋美女”再次出镜，为2013年拍摄全裸日历。
料酒为菜肴增色
烹饪用的料酒作用很多，主要是去除鱼、肉菜肴的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。
家庭烹饪一般用黄酒，酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。
黄酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。黄酒中的氨基酸还能与调料中的 ...
如何挑选水果的小窍门
香蕉：不要挑两头有绿色的，那都是经过处理的，并且个儿不要太大，小些的香蕉才好，圆润没有棱角的，正常黄色，略带芝麻点的。才是好香蕉。
草莓：不要挑选色泽太红的，颜色越是鲜艳味道就越酸，红里带点白的草莓最是香甜了。买草莓的时候不要选个非常大，形状特奇怪的那种，要选大小一致的，小一点更安全。
猕 ...
夏季里的佳肴茄子
中医认为，茄子味甘，性寒，有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络、止血等功效。
茄子是夏季蔬菜，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、尼克酸等，特别是紫茄皮中含有丰富的维生素E和维生素P，下面，我们就来学做几道茄子私房菜吧！
喷香芝麻茄子条
原料：茄子2根，熟白芝麻5克，香葱1根，高 ...
湘菜菜谱 乡里煎豆腐的做法
潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。
主料：豆腐400g
辅料：韭菜50g、剁椒50g
调料：鸡精5g、油茶籽油50g、精盐5g
做法：
1、将豆腐去粗皮，切长方形块，韭菜切小段。
2、煎锅上火，放茶油烧至六成热，将切好的豆腐块煎至两面金黄 ...
做菜加水10大技巧
1、炒肉丝、肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。
2、炒、煮蔬菜时加开水，若加冷水会使菜变老变硬不好吃。
3、炒藕丝时，边炒边加些水，可防止藕丝变黑。
4、炒鸡蛋时，一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀，而且炒出的蛋不老，量多，松软可口
5、豆腐下锅前，先在开水里浸渍一刻钟，可清除泔水味。
6、用冷水 ...
七种简单方法把肉变嫩
淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌 ...
鹌鹑蛋剥壳的好法子
1、把煮熟蛋的鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖。
2、用手捏住，摇晃3。4分钟。
3、打开盒盖，就可以看到，鹌鹑蛋变成了下面的样子。
4、这个时候再剥，鹌鹑蛋壳就能又快又好的给剥掉了，而且一点都不会伤到蛋白。
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奶油打法技巧与注意要点
奶油打法
储存注意事项：未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，即于2℃-7℃可储存两星期。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。 已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏柜储存三天。
打发注意事项：将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不应 ...
爱猫去世被主人改装成“猫咪直升机”
爱猫去世被主人改装成“猫咪直升机”
川菜菜谱 蜀香鸡的做法
四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”。
主料：鸡翅根3根
辅料：辣椒2个、鸡蛋1个
调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、花椒少许、干辣椒适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、番茄酱适量、小葱2根、白糖适量、麻椒少许
做法：
1、鸡翅根三个备用。也可以选用鸡 ...
煲汤时间不是越长越好
长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”，这种说法是没有科学依据的。选择了3种比较有代表性的煲菜，即蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲，通过检测发现：
蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低；草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热30分钟后逐渐升高，蛋白质加热90分钟、脂肪加热45分钟可达最大 ...
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