七种食物将成盗梦的帮凶
饮食结构对人体起着很关键的作用，除了对营养，美容，治病有很多功效外，对睡眠的影响也是非常大的，一些食物也会“盗”走你的睡眠。
“盗梦”食品1：咖啡因饮料
众所周知，咖啡因多年来一直被认为是导致失眠的罪魁祸首，但是美国注册营养师米歇尔·杜达什表示，咖啡因虽然不会给身体增加任何能量，但是的确是一 ...
白领午餐4大禁忌
很多白领的午餐吃的很不健康，有着种种的坏习惯，如果长期以往将会有损身体，据调查得得，白领午餐的问题主要表现在四个方面，在下面的文章里我们会一一讲到！
1、求速度
白领中午休息时间很短，最少的只有半个小时。就这一点时间，许多人还没有充分地利用起来，宁可缩短吃饭时间打牌、聊天。
2、减肥少 ...
笋干红烧肉松软不肥腻
冬季需要足够的热量，时下新晒笋干正好上市了，今天我们来个笋干红烧肉吧。笋干含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、多纤维食品，与肉类一同入菜最佳。食友伊豆说，以前“笋虾焖猪肉”是家中宴客及各种喜宴中的重要菜式，平时不容易吃到。这道菜需把肉焖得很烂而肥腻，因为笋干只有吸足肉味才最诱人。今天，伊豆尝试用红烧的方法 ...
岁末聚会的超值好去处
在这2011年的尾巴上，同事同学亲友的聚会自然是免不了的。凑成一团聊一聊过去这一年的酸甜苦辣咸香涩，觥筹交错也算是对逝去日子的一个小结。聚会的地方自然有很多，大到豪华饭店，小到街头菜馆。这一期将为大家挑选出几处超值的聚会好去处，帮聚会者捂住自己的钱包。
●聚会美食地：将太无二
穿过霓虹映耀中那 ...
冬日靓汤 蜜柚竹丝鸡汤
吹着北风的冬天，既寒冷又干燥，最适合喝上一碗清润的鸡汤，竹丝鸡汤是个不错的选择，不会太油腻，而且味道很不错。
准备材料
竹丝鸡：半只 蜜柚：5片
红枣：15克 生姜片：4片
枸杞：15克 蜜枣：1粒
制作步骤
1、蜜柚去皮去衣，一定要把每一瓣上面那一条丝去干净，不然会有点苦涩味的。 ...
米饭杂吃营养会更高
米饭是大部分人每天都离不开的主食，可是从做法来看，一直非常单调。其实，只要在米饭中掺一些杂粮或蔬菜，它的营养价值就会提高很多倍，而且会产生一定的食疗作用。
南瓜饭 南瓜中胡萝卜素含量高，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用， ...
怎么吃圣诞大餐最营养
要吃得精明，第一步当然是要了解食物的营养成分，因为许多圣诞食品，如火鸡、蛋糕、糖果等，都有热量过高的问题，因此先知道它们的成分，就容易作出适当选择。例如：以100g食物计算，火鸡的热量是141kcal，脂肪为5.6g;牛扒的热量是390kcal，脂肪为37.7g;三文鱼的热量是230kcal，脂肪为16.1g;朱古力的热量是340kcal，脂肪为1 ...
3种食物连皮吃会致命
食物是我们赖以生存的基础，只有通过不断的摄取足量的食物才能维持人体的正常运动。但在吃食物的时候要注意，有些食物是不能带皮吃的，否则只会危害生命健康。
1.柿子
柿子还未成熟的时候在其果肉中含有一种叫鞣酸的物质，这种物质在柿子成熟后会集中在柿子皮中，如果连皮带肉一块吃的话，有很可能会引发多种疾 ...
13种液体调味料的作用
酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。
蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。
沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。
麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。
米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。
辣椒酱 ...
西兰花的三大营养秘籍
朋友们，成功的健身离不开饮食。如果你们经常注意一些健身食谱或营养餐单的话，你会发现，西兰花这个绿油油的花菜几乎无处不在。那么今天小编就来和大家聊聊为什么西兰花会在健身食谱上出现率会这么高。
从西兰花的营养价值、抗癌功效、食疗作用三方面来了解西兰花为什么能成为健身食谱或营养餐单最常出现的原因，也明 ...
十大美味坚果食用禁忌
中国人通常家里都会准备些瓜子、花生、开心果等坚果小吃，招待客人或者家里人自己享用都少不了这些美味，尤其是春节时；不过往年春节过后都有一些市民因为这些可口的小吃而往医院跑，记者从医院处了解到，这些市民有的是因为吃了花生而犯了坚果过敏症，有的则是因为瓜子吃多了会引发舌头肿痛、腹部不适、消化不良等“瓜子病 ...
原笼粉蒸
菜系：四川菜 原料： 猪排骨500克，炒米粉150克，红署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒、甜面酱、精盐各5克。 制作过程： 1、将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀； 2、将红署去皮，切成方块，伴以米粉放入小圆笼中垫底，上面码放猪排骨段，置于特制的锅上蒸至烂透即可
...
泡椒河鳗
菜系：四川菜
原料/调料：
河鳗1条600克，淡色酱油1大匙，上汤l杯，泡红椒5只，糖1小匙，大蒜粒20粒，辣豆瓣酱1／2大匙，酒1大匙，生粉、香油各适量。
制作流程：
①将8杯水烧滚后加入l杯冷水，马上将已杀好之鳗鱼下锅烫5秒钟，见外层变白即取出，用棕刷子或丝瓜布搓刷，将白色粉状之鱼鳞洗净，切成2寸长段状，沾上生粉 ...
豆瓣肘子
葱辣鱼条
【原料】
鲤鱼(草鱼、桂鱼、鲢鱼均可)600克，净葱50克，干辣椒10个。调料 植物油800克(实耗约120克)，香油12克，净姜15克，酱油40克，盐5克，料酒30克，味精5克，汤260克，白糖少许。
【制作过程】
(1) 鱼去鳞、鳍、鳃和内脏，洗净，再将脊骨去掉，世成宽1.5厘米、长4厘米的条。葱剖开切6厘米长段。姜切片。干辣 ...
红油抄手
【原料】
抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。
【制作过程】
1、将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手；
2、把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末；
3、锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。 ...
羊肉汤锅
所属菜系 川菜
所属类型 中厨靓菜
基本特点 色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香
基本材料 膘肥羊肉（5斤左右）鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街
制作过程
1、将羊肉洗净切片；
2、用盐将羊肉腌制半小时；
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均 ...
干烧鱼翅
干烧鱼翅
·主料辅料
干玉脊鱼翅.750 克川盐.....5 克
黄豆芽...150 克味精.....2 克
肥母鸡肉..750 克姜.....100 克
火腿....l00 克葱白段...100 克
猪肘....750 克鸡汤....3750 克
绍酒....200 克芝麻油....25 克
糖色.....15 克猪化油...150 克
·烹制方法
1.选净玉脊翅用沸水泡软后，去尽杂质、子 ...
百仁全鸭
【特点】 色泽金黄，皮脆肉嫩，酥香可口，并具有补脾健胃、滋阴补肾之功效。
【原料】
肥鸭一只（约1500克）。 慧该仁30克、湘莲50克、芡实30克、扁豆30克、糯米100克、金钩15克、熟火腿50克、蘑菇30克。菜油500克、料酒30克、盐5克、胡椒粉3克。
【制作过程】
将湘莲去皮、心，偏豆煮熟去皮，糯米淘净用水漂5分 ...
韭菜炒羊肝
原料：
韭菜100克，羊肝120克，食油适量，姜、葱、酱油、味精各少许。
制作：
1、韭菜洗净，切成小段；羊肝洗净，去筋膜，切片。
2、起锅加油，先下葱、姜末，炒出香味，加入羊肝片略炒，再入韭菜和酱油，用旺火急炒，至熟，加味精即成。羊肝要炒熟、炒匀，以免生肉有毒菌，也可先用水煮，熟后再炒，比较安全。
特 ...
豆瓣茄子
·配 料: 长茄子３个
豆瓣酱３大匙，糖半大匙、清水４大匙－
·操 作: １、茄子切小段，放入盐水中浸泡５分钟，然后捞出沥干。
２、锅内放５杯油烧热，放入茄子大火炸软捞出。
３、炸油倒掉，另用２大匙油爆炒豆瓣酱及其他调味料，再将茄子回锅烧入味。
４、汤汁收干即可盛出。
重点提示：
１、茄子切开后容易变色 ...
红烧鳝鱼
红烧鳝鱼的做法：
原料：净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。
红烧鳝鱼制法：
1、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。
2、炒锅置旺火上，放油烧至 ...
家常豆腐
材料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根
郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
做法：1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形
2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下 ...
青红辣子鸡
材料：肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只（辣椒数量可根据嗜辣程度来增减）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油
做法：1，将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀
2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段
3，蒜剁成蒜茸，用 ...
红烧牛肉
配料：牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老姜250克、蒜35克、辣豆瓣酱1碗、盐1大匙、面条70克、红辣油半碗、味精半匙、酱油2小匙、葱花少许
做法：先将牛肉去油，清洗干净，切成长条块，放在热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞出；姜切成小块、拍裂；蒜去老皮，拍裂。然后把砂糖、沙拉油用小火炒成糖色 ...
土豆炖牛肉
制作工艺:
1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。
2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。
3. 姜切片，葱切段。
4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。
菜品口感
牛肉 ...
土豆烧牛肉
材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进 ...
红烧草鱼
主料：草鱼
辅料：猪里脊,香菇
调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油 红烧草鱼的特色：色鲜味浓。 红烧草鱼的做法：制作方法
1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；
2．坐锅点火放入大量油，油 ...
酸辣鸡杂
主料：鸡杂
调料：盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋 酸辣鸡杂的做法：做法：
1：用盘装些酸辣椒待用。
2：鸡肾洗净切片，待用。
3：待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。
4：将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的， ...
麻辣火锅鸡
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
麻辣火锅鸡的做法 ...
陈皮排骨
主料：猪排骨(大排)500克
辅料：陈皮20克
调料：襄荷3克,小葱25克,冰糖15克,辣椒(红、尖、干)5克,花椒2克,辣椒油45克,料酒30克,盐3克,味精2克
陈皮排骨的做法：1. 陈皮洗净后用开水泡发；
2. 葱、干辣椒均切段；
3. 姜切片；
4. 排骨用热水反复洗几遍，沥干水分盛碗中；
5. 加入一半葱段，一半姜片、盐、料酒，拌匀后腌二 ...
苦瓜酿肉
原料
鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。
制作过程 1、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；
2、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、精盐调匀成馅，塞入苦瓜段，用湿 ...
辣椒蟹
菜谱名称 辣椒蟹
所属菜系 川菜
所属类型 中厨靓菜
基本材料 蟹600克，青、红椒各2条，指天椒3条，姜粒1汤匙，蒜茸1茶匙，酱油、鱼露各1茶匙，盐半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水半杯，淀粉半茶匙，清水2汤匙。
做法
1、把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
2、烧油至大滚，将蟹块扑上少许 ...
凉粉鲫鱼
【菜名】 凉粉鲫鱼
【所属菜系】 川菜
【特点】 色红亮，味麻辣，香味浓，鱼细嫩，造型质朴。有浓郁的四川乡土气息。
【原料】 鲜活鲫鱼一条（约750克）。白凉粉250克。料酒15克、猪网油200克、盐5克、红油15克、豆鼓10克、蒜泥5克、芽菜末10克、葱花5克、花椒油5克。
【制作过程】 ①将净鲫鱼两面各剞3刀，抹上料酒、精 ...
红烧鸡翅
红烧鸡翅的制作材料：
主料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。
红烧鸡翅的做法：
1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每 ...
龙眼甜烧白
【特点】 外形美观，甜香肥糯。
【原料】
猪肥膘肉500克。 红枣75克、洗沙50克、糯米100克。红糖15克、猪油10克、白糖20克、水豆粉10克。
【制作过程】
红枣在炭火上将皮烧得微微带焦，用清水浸泡20分钟，去掉皮核，卷上洗沙。猪肥膘肉煮熟，捞起晾冷，切成长约7厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片， ...
豆豉鱼
主料：青鱼 900克
调料：黄酒 5克 豆豉 50克 盐 4克 小葱 5克 酱油 25克 姜 5克 白砂糖 20克
辣椒(红、尖、干) 4克 味精 4克 香油 25克 花生油 70克 各适量
制作工艺
1. 将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内；
2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀， ...
麻辣猪肝
菜系及功效：川菜
麻辣猪肝的制作材料：
主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
麻辣猪肝的特色：
麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
如何做麻辣猪肝
(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料 ...
改版成了“模仿秀” 东南卫视全盘“欧化”？
本报讯 在限娱令和限广令的双重重压下，如今的各大卫视节目都在谋划着2012年的节目大改版。如何让明年黄金时段仅存的两档综艺节目更吸引眼球；如何在不再“腰斩”电视剧的局面中找到广告新卖点，一夜间格局已成的卫视竞争，似乎又面临一次洗牌机遇。而记者昨日获悉，率先拿出改版大计划的福建东南卫视，12月2日晚就要开始 ...
祖国杂志社假记者李宜桦、郭俊领“生财有道”五毒俱全
假新闻、假记者曾经一度在全国泛滥成灾，严重损害了新闻工作者的社会形象，也严重的败坏了社会风气。为了挽回新闻记者行业形象，近日，全国 “扫黄打非”办公室、新闻出版总署联合启动打击非法报刊、非法报刊机构、假记者、假新闻的活动。正当打击活动开展的如火如荼、风生水起，广大人民群众期盼着新闻行业能够予以净化， ...
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一个人的黄龙溪随感（走着，看着...）
厌倦都市的嘈杂，汹涌的人流，到处的车水马龙。城市已成为心里的负荷，压抑得让人窒息。找一个地方，呼吸新鲜的空气；找一个地方，一个人静静的走着，用双眼记录沿途的风景；找一个地方，默默的坐着，安静地看书，让秋风洗涤心灵，让文字净化灵魂。 娇媚的阳光，潺潺的流溪，羞涩的垂柳，人群中偶尔闪现的美 ...
去成都东区音乐公园游览参观，这样坐公交
城西方向 公交换乘
①34专、72路：乘34专线在一环路建设路口南站下；步行至一环路建设路口北站换乘72路；在SM广场站下。
②34专、342路：乘34专线在一环路新鸿路口南站下；步行至新鸿路一环路口站，换乘342路；在SM广场站下。
③34专、180路：乘34专线在一环路建设路口南站下；换乘180路；在建设南三路下； ...
吃喝玩乐一条路 成都夜游指南
夜游目的地二：玉林生活广场 玉林生活广场素有“成都夜巴黎”之称。这里遍布餐馆、酒吧、咖啡馆、网吧及KTV，是成都时尚人群和游客最常光顾之处，同时还是成都网络小说提及率最高的时尚休闲象征地。其中最有代表性的是空瓶子酒吧和音乐房子。
玉林生活广场(摄影：潘慧兴、唐跃武) 玩在玉林 BABI酒吧。BABI ...
鲜椒嫩仔鸡
所属菜系 川菜
所属类型 其它分类
基本特点 清香味美，鸡肉脆嫩爽滑
基本材料 童仔鸡1只鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克
制法：
1.将童子鸡浸煮至熟；
2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；
3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。 ...
芋儿鸡
主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。
调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量
制作:
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟 ...
雪花鸡淖
基本特点
状如云朵，似积雪堆叠，入口柔软滑嫩，城然是“食鸡不见鸡”的妙品。
基本材料
鸡脯肉150克。 熟火腿末31克、鸡蛋清50克。鲜汤350克、砣状水豆粉50克、盐之克、猪油50克、胡椒粉1克、味精0.5克。
制作过程
鸡脯肉去筋，用刀背捶茸，去尽茸中筋络，装入碗内，先用冷鲜汤调散，再加 ...
鲜美营养的清炖白鳝汤
选料
白鳝500克，排骨150克，咸芥菜芯75克，白肉25克，湿香菇25克，咸芥菜叶2片，上汤600克，味精少许，清盐少许，葱少许，胡椒粉少许，绍酒少许。
制法
1.在白鳝脐上切一刀，再在鳍下切一刀，抽去肠肚，放入60摄氏度温水浸透5分钟，用清水洗去粘液，然后将白鳝用刀切段，每段约3厘米（不要切断）。
2.将咸芥 ...
鱼香茄子
咸鱼茄子是最常见的家常菜之一，那么咸鱼茄子怎么做呢？
咸鱼茄子的做法一：
原料：
咸马哈鱼肉100克，茄子400克、毛豆仁3克，汤100克。
调料：
泰国鱼露4克，胡椒粉0.1克，黄酒3克，味精1克，生粉2克，麻油3克，葱、姜、蒜末各3克，香醋少许，清油60克
做法：
1、马哈鱼去骨、皮，切成方丁，放凉 ...
金玉满堂
原料：罐装玉米（3块钱一罐），黄瓜，胡萝卜，半个就行了，但卖菜的不可能卖我们半个吧。
做法：1、黄瓜，胡萝卜洗干净切丁。
2、玉米罐头打开，把里面水倒掉，和黄瓜粒，胡萝卜粒放在一起待用。
3、锅中倒水，水开，倒入待用的玉米这些粒。焯水一分钟就可以捞起来了。
4、锅中放底油，油热放葱段，倒入焯过水的这些粒。
5 ...
全福豆腐
主料:豆腐 200克 蘑菇(鲜蘑) 50克 油菜心 100克 香菇（鲜） 30克
调料:植物油 50克 酱油 20克 盐 1克 白砂糖 3克 淀粉(玉米) 5克 各适量
做法：
1. 香菇入沸水中泡软，去蒂；
2. 鲜蘑洗净摘去蒂；
3. 青菜（油菜）留菜心，修去叶根，烫至碧绿，凉水冲凉；
4. 炒锅上火，烧热，用油少许滑锅，舀入素油烧热；
5. 每块豆腐 ...
兰花炒鱿鱼
主料:西兰花 150克 鱿鱼(鲜) 100克
辅料:胡萝卜 50克
调料:植物油 25克 盐 3克 白砂糖 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 2克 姜 3克 各适量
做法 ：
1. 将西兰花洗净，掰成小朵，下入开水锅内焯熟，捞出控水；
2. 胡萝卜洗净，切成片；
3. 鱿鱼洗净，切薄片，加淀粉拌匀，下入开水锅内焯一下，捞出备用；
4. 姜去皮切薄片；
5. ...
凉拌金针菇
原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
做法：
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一 ...
凉拌西芹
原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、
做法：
1.将西芹的叶子摘去，洗净。
2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
3.将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可 ...
凉拌菠菜
原料：菠菜、琥珀花生
做法:菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯一下，待用。
作料: 食盐,味精少许，蒜粉，香油，一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜， 提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。
...
凉拌枸杞菜
原料：枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料
做法：
1.先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长。
2.枸杞菜用水焯过，捞出放凉。
3.加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用。
枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，可间接增强免疫力。
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炒萝卜
主料：
萝卜,酱油,鸡粉,盐,淀粉,葱花,姜末,蒜末各适量。
做法：
1、将萝卜洗净，去皮，切块、切丝、切条都成；将酱油、鸡粉、盐、淀粉加适量水拌匀成调味汁待用。
2、炒锅上旺火，加适量油烧热，投入萝卜煸炒至八成熟时盛出待用。
3、锅中再放油烧热，爆香葱姜蒜，将调味汁和萝卜同时放入拌炒，再放入少量熟食油炒匀即 ...
辣白菜
主料：娃娃菜200克（娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地区栽培较多，选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种，在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培，采收后剥去大量外叶，仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形，结球紧实，重200克左右，也有小的100克左右，外表绿白色或鲜黄色，其中鲜黄色为精品。主要来自云南，目 ...
干煸芸豆
主料：芸豆500克
辅料：猪肉(瘦)50克,霉干菜30克
调料：大蒜（白皮）10克,盐3克,酱油5克,鸡粉2克,味精2克,花生油30克,辣椒(红,尖,干)10克
做法：
1. 猪肉洗净剁成肉末；
2. 梅干菜洗净，切末；
3. 大蒜去皮洗净，剁成蒜粒；
4. 干辣椒洗净，切成丝；
5. 锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟；
6. 待芸豆八成熟， ...
糯米排骨
主料：肋排,糯米,白菜叶一张,葱花适量。
调料： 盐,糖,酱油,料酒,姜,醋少许,鸡精少许,香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）
做法：
1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；
2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；
3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下， ...
年年有余
原料：
黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁
制法：
1、将黄鱼切十字花刀，下八成油炸熟捞出.
2、锅留底油，放上述调料，勾芡，淋在鱼身上即成。
五香熏鱼
用料：
草鱼1条（700g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），姜片2片，葱段2段，姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2汤匙（8毫升），酱油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油220毫升（实耗50毫升）
做法：
1、将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳 ...
香辣炒蟹
主料：
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
制作过程
1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口 ...
草菇蚝汁牛柳
主料：
牛柳,草菇,香葱,木耳,蚝油,水淀粉,盐,糖,料酒,胡椒粉,酱油,鸡蛋,姜片各适量。
做法：
1、牛肉切片腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。
2、取锅放入适量油，烧至7成热，放入牛肉片，快速划炒，变色马上捞出。
3、木耳、草菇切开洗净后焯水捞出。
4、锅下底油少 ...
芝麻酱拌生菜
主料：
生菜（团叶）400克
调料：
香油10克,辣椒油5克,芝麻酱20克,酱油5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,白醋5克
做法：
1. 将生菜切根，择去边叶，用清水洗净，沥干水分；
2. 用冷开水过一遍，切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘内；
3. 将芝麻酱用少许冷开水调稀，加调料搅匀，淋在生菜上即可。
...
八宝炒年糕
主料：鸡丁,猪肉丁,香菇丁,年糕丁，笋丁，虾仁，还有松仁,没有的话可以换成花生,不过松仁比花生好吃好多
做法：
1、瓣酱和姜末炒出红色，豆瓣酱是咸的，盐别放太多。
2、后放入猪肉丁鸡丁炒的断生，下香菇丁一起炒。
3、后放甜面酱（没有甜面酱的可以用酱油和糖代替，不过味道差一点），继续炒，炒到酱色都均匀裹在各种丁 ...
蒜苔如意结
主料：
蒜苔3两（切长段,约18CM）,香菇绞肉适量（调好味）。
做法：
1、苔放入开水中灼软，沥干备用。
2、蒜苔扑点干粉，打一个结。
3、酿上香菇绞肉于结内。
4、慢火煎香两边至熟透。
5、烩上芡汁烧开即可【芡汁：生抽1匙、糖半匙、生粉1小匙、水适量】。
6、煎酿蒜苔如意结。
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银鱼炒海带
主料：
海带4两（约160克）,银鱼8两（约320克）
调料：
中芹,红萝卜各2两（约80克）,红椒1只,上汤适量
做 法：
1、海带用水浸洗耳恭听干净后切丝，然后漂水去除咸味，再用热水略煮片刻去黏液，用上汤略煨。
2、银鱼洗净，用盐腌片刻，然后洗去盐分，走油；中芹、红萝卜洗净切丝；红椒切丝。
3、用红椒起镬，然后加入中芹与 ...
白汁桂鱼白汁桂鱼
主料：
鳜鱼500克
辅料：
金华火腿15克,虾仁15克,青豆15克,香菇（鲜）15克,鸡蛋清40克
调料：
黄酒10克,盐2克,胡椒粉1克,大葱5克,姜5克,猪油（炼制）40克,淀粉(豌豆)30克,味精1克,鸡油10克
做法:
1.将桂鱼（鳜鱼）去鳞和内脏，投入沸水中烫一下捞出，刮去肚内黑衣，洗净，用刀在鱼背厚肉处作十字形花刀。
2.将熟火腿、香菇 ...
茶树菇烧排骨
主料：
猪排骨(大排)500克
辅料：
柳松茸100克
调料：
姜15克,大蒜（白皮）15克,花椒2克,白砂糖2克,生抽15克,辣椒(红,尖,干)2克,料酒15克,煲仔酱50克
做法：
1. 开水锅内放入排骨焯过；
2. 油烧热将蒜姜炸香；
3. 加些花椒料和干辣椒；
4. 再放适量煲仔酱炒开；
5. 放焯过水的排骨翻炒。
6. 掺水烧开转小火水，加料酒和少 ...
黑芝麻汤圆
主料：
糯米粉300克,黑芝麻300克
调料：
白砂糖150克
做法：
1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；
2. 适量糯米粉加水和成团；
3. 以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；
4. 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；
5. 用手指将窝口逐渐 ...
沙茶牛肉串
主料：
牛里脊肉,长竹签,沙茶酱,马蹄,香菇,蒜,彩椒
调料：
酱油,料酒,水,淀粉,白糖,盐
做法：
1.将牛里脊肉切丁用松肉锤拍松。
2.加入酱油、料酒、淀粉、盐腌制一下
3.马蹄，香菇飞水
4.将蒜过油炸一下
5.将上述材料以及彩椒穿串，做8个肉串即可
6.刷上沙茶酱和食用油，放入提前预热的烤箱中，上下火180度烤3分钟，翻面再 ...
椒麻鸡片
配 料:
开膛净公鸡1只(重约1000克)，香油、酱油、精盐、白糖、味精、汤、花椒
做法：
1、将鸡放入锅内，加水煮熟，捞入原汤或开水内泡上，待晾凉后，捞出擦干表面水分，抹上香油。
2、将葱、盐、花椒混合一起用刀剁成细泥状(剁时滴几滴香油)放碗内，加入酱油、香油、白糖、味精、汤对成汁。
3、将鸡去骨，用斜刀片成坡刀 ...
麻辣鸡心
材料：
新鲜鸡心(220克)、蒜苗(2支)、酸菜(50克)、干辣椒(6只)、花椒(1汤匙)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
调料：
油(2汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)
做法:
1 蒜苗洗净，切成小段；酸菜切成细丝，鸡心洗净沥干水；青红椒切成丁；将1/2 ...
栗子烧野鸭
原料：
1.主料：
野鸭1 只，板栗200 克。
2.调料：
料酒、精盐、味精、酱油、糖色、白糖、葱段、姜块、桂皮、八角茴香、湿淀粉、鸡汤、素油。
制法：
1.拔掉野鸭上大毛，用镊子择去小毛，开膛除去内脏，放凉水中泡1 小
时。捞出野鸭，控净血水，除去鸭头、鸭蹼、剁成核桃大的块，把栗子竖放
切一小口，放开水锅中煮熟， ...
麻辣鸡翅
原料：
鸡翅、花椒、辣椒、白糖、酱油和料酒。
做法：
1.鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。
2.然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。
3.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。
4.加入花椒和辣椒，再炒一下。
5.最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。
...
烤鱼
材料：
(淡水鱼)酱油半斤 加加鲜酱油20克 调和油或花生油50-60克 白酒高度的15克 红葡萄酒10克 香醋8克 白糖20克
增香剂(牛肉精)10克 吉士粉15克 百里香粉10克 黑胡椒 花椒 八角 孜盐粒 各10克 葱段 姜片 味精 鸡粉适量 和以上调料泡在一起备用
粉料 ：
花生 芝麻 苏子 小茴香 五香粉 孜盐粉 盐 12克 味精 10克 以上调料 ...
果仁排骨
主料：排骨2500克 辅料：
炒果仁10克、炒苡仁50克、姜50克、葱50克、冰糖50克、花椒3克、料酒20克，香油15克、味精1克、盐3克、卤汁500克制作： 1)将炒果仁、苡仁捣碎，用水煎煮两次，收取汁液500毫升； 2)将猪排骨洗净、拍破，同花椒一起下锅，煮至排骨达六成熟时，打净浮沫，捞出排骨放入卤锅中卤至熟透； 3)取 ...
辣子肥肠
材料： 1、猪大肠500g 2、干辣椒100g(根据个人口味适当调整) 3、花椒20g(根据个人口味适当调整) 4、姜片、蒜片少许 5、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量做法：
1、将买回来的猪大肠洗净； 顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中 ...
醪糟菊花冻
材料：
醪糟（即江米酒）两匙、小菊花6—8朵、奇异果一个
调料：
白糖适量、鱼胶粉两匙，矿泉水一杯
做法：
1、小菊花用盐水浸泡一小时，再入热水汆烫片刻捞起待用；
2、用一汤匙水化开鱼胶粉，调匀待用；
3、一杯水中放入两勺醪糟，加热煮开，放入适量白糖，搅拌均匀，将做法2中调好的混合物倒入锅中，一起搅拌均匀关火 ...
烤番茄
用料：
1、番茄三个。
2、洋葱一两。
3、玉米粒半两。
4、火腿一两。
5、甜椒半个。
6、青椒半个。
7、奶酪三片。
8、盐适量。
做法：
1、洋葱、青椒、甜椒、火腿均切成小粒；番茄切去顶端后去籽挖空成碗状。
2、锅中放油烧至六成热，下洋葱、青椒、甜椒、火腿、玉米粒、盐 ...
萝卜块泡菜
材料：
萝卜一个（或者量自己控制），我用的白萝卜，感觉这种更脆水分也大一些，皮也不会很硬,韩国辣椒粉，要细的那一种，没有颗粒，就是粉末状的，做这个泡菜要用这一种韭菜一小把 ,小葱几根 ,虾油（我一般都用虾油代替腌韩国泡菜用的虾酱了）蒜、姜适量,盐, 糖
做法：
1.萝卜切成一口大小的方块，大概1.5cm见方，均匀的 ...
盐水猪蹄
材料：
猪蹄，青红辣椒【最好是小米辣】，五香粉，辣椒油，炸花生米，葱姜，高汤，凉白开，鸡粉，鸡精，香芹，小葱，香菜，花椒面，白胡椒粉
做法：
1：先把青红椒切小丁加入盐和少量的矿泉水腌上备用
2：猪蹄剁小块，一般卖猪蹄的就给剁了
3：锅内加高汤，姜葱，在放猪蹄，最后放五香粉煮至【一般的五香粉味道会差很多！ ...
香蒜豆豉炒辣卜
原料:
萝卜干、蒜蓉、干豆豉、红辣椒、味精
步骤:
1、 萝卜干洗净，切成小丁，萝卜干最好买没有甜味的，要干一点，太软太湿影响口感
2. 大蒜切成蓉
3. 红辣椒切丁
4、干豆豉洗净备用
5、想要萝卜干又脆又香，大家注意了这部很重要的，干净锅里里面放入萝卜丁，不用放油的哦
6、小火不停翻炒，把它里面的水分逼去来一点， ...
兔子腿
原料:
兔子腿3根,葱姜一丢丢,basil,韩国烤肉酱,韩国辣酱(带甜味儿那种),生抽,糖,盐,醋,料酒,花椒面,胡椒粉儿,蜂蜜1勺etc.
做法:
1.兔子腿斩块腌制(斩的比较大.我力气小.这样吃也比较爽).腌制放生抽,盐,料酒,蜂蜜,葱姜,花椒面儿,胡椒粉儿
2.锅中烧水,放一丢丢醋,把腌制好的兔子腿扔进去去浮沫脏东西,弄干净
3 .倒掉水,捞出 ...
上汤“豆苗”
用料：
1、鸡一只（最好用土鸡）。2、猪筒骨一根（如果用土鸡的话，就可不用猪筒骨）。3、猪肉三两。4、火腿二两。5、蘑菇二两。6、番茄一个。7、皮蛋一个。8、豆苗三两（我没买到豆苗，用豌豆尖代替）。9、淀粉一大匙。10、高汤约两斤。11、盐适量。
做法：
1、将鸡和猪筒骨整理干净，放炖锅里，加入大量水（水要一 ...
五彩大杏仁杂菜粒
原料：
杏仁50克,毛豆仁50克,豆干50克，黄菜椒50克,红菜椒50克,大蒜片3克，鲜姜片3克,生抽5毫升,芝麻香油5毫升，鸡粉3克,白砂糖3克,盐3克，色拉油20毫升
做法：
1.洗净所有蔬菜，豆干、红菜椒和黄菜椒都切成1cm大小的丁，备用。
2.大火烧开锅中的水，分别将毛豆仁、豆干丁、红菜椒丁和黄菜椒丁汆烫至 ...
牛肉辣椒酱
材料：
牛肉馅1斤、红辣椒1斤、干黄酱1盒、蕃茄酱半盒、白糖半斤、姜半斤、蒜1斤、五香花生半斤、熟芝麻二两、味素1两、盐少许。
做法：
1.将红辣椒、姜、蒜、五香花生放在料理机上分别打碎装盆待用。
2.锅烧油将牛肉放入锅中，炒。油需要稍微多一些，不然，牛肉不容易打散。加入姜。
3.再分别依次加入干黄酱、辣椒、蕃茄 ...
泡椒什锦菜
主料:
黑木耳、红椒，绿椒，红萝卜、青笋
配料：
柠檬、泡野山椒、盐、姜、蒜
做法：
1、将黑木耳放入淡盐温水中浸泡10分钟后洗净撕成小片。红黄椒去蒂去籽洗净后切条。胡萝卜去皮洗净后切条。青笋洗净后切条。所有的条儿，尽量长短粗细能保持一致。
2、柠檬切片，姜切片，大蒜用刀拍碎。
3、锅中倒入水，大火加热至 ...
珍珠蒸鸡
原材料
鹌鹑蛋:20个，香菇:5朵，鸡翅::400克，姜::1块，葱::2根，调味料，盐::5克，鸡精::2克，生粉::5克，胡椒粉:2克，蚝油::3克，料酒::10克，柱侯酱3克
做法
1、鹌鹑蛋煮熟，去壳，香菇洗净切块，姜切丝，葱切花，鸡翅洗净切块；
2、鸡块放入碗内，加盐、鸡精、生粉、胡椒粉、蚝油、料酒、柱侯酱一起腌制5分钟后摆入盘 ...
干锅鸡翅
材料：
鸡翅中、红椒、香菜、葱、姜、大蒜
调味料：
老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱
做法：
1、香菜、葱、洗净切段，大蒜、姜切片，红椒切菱形块
2、鸡翅洗净切两段，焯水，沥干后，入油锅炸至外皮金黄
3、取一个空碗，放入老抽、糖、鸡精、蚝油，将炸好的翅浸入其中，腌十分钟
4、锅内重新放少许油，下豆瓣酱炒出红油，下 ...
葱花鸡配土豆泥
材料:
仔母鸡一只，约２斤；土豆约1斤半；葱，姜，盐．
做法：
1.鸡块加盐腌上；土豆先用牙刷刷洗一下，然后下锅煮到变软，取出，去皮，放入盘中，压成泥．
2.鸡下锅加姜片煮开后几分钟，然后停火，撒入葱花，浸泡十几分钟．后来发现汤冷后，鸡块取出来味更浓．鸡块取出，与土豆泥放入同一盘中，淋上麻油，如果爱吃辣，也 ...
酱焖鲫鱼
原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）
调料：
生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。
制作方法：
1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞 ...
三柒炝锅鱼
鲈鱼（或者草鱼），粉丝，花雕酒、胡椒粉、花椒，香菜、芹菜等。
做法： 1、把鲜鱼洗干净，去内脏，鱼肉起片、去骨，头尾、骨、肉分开备用。盛菜碟以酸味凉拌菜和粉丝铺底。
2、鱼头、鱼尾要“氽”熟（即把水烧开以后，放入盐、胡椒、花雕一同煮熟）。放在粉丝之上。
3、用盐、胡椒、味精、豆粉混合料子， ...
鸡菇烧鸭心
材料：鸭心、鸡菇
配料：葱姜蒜
调味料：鸡精、盐、胡椒、蚝油、味精、水豆粉
步骤：
1、油热放葱姜蒜爆香。
2、加入鸭心煸炒一下，再加入鸡菇、蚝油翻炒。
3、加少量的水（鸡菇会退水），中火加盖闷烧。
4、水快干时，加水豆粉收汁，关火，洒上葱花起锅。
...
花心鸡巻
材料:
鸡全腿一支，奥尔良烤鸡调料,迷你胡萝卜,芦笋
作法:
1.鸡腿去骨。
2.按比例调配烤鸡调料,我又加了点蜂蜜。
3.均匀抹在鸡腿肉上，放入冰箱24小时。
4.迷你胡萝卜(没有迷你胡萝卜的,可用普通胡萝卜)。
5.芦笋(没有芦笋的,可用豆角)。
6.将胡萝卜和芦笋放在腌过的腿肉中，包好,开口处用牙签固定。
7.烤盘上垫上 ...
陈皮河虾
原料：
活河虾250克，陈皮(干橘皮)5克，干辣椒2根，糖5克，香醋少许，黄酒10克，花椒粉、姜末、葱花、蒜泥各2克，酒酿汁10克，盐、麻油、味精、精制油各适量。
制法：
1、活虾去须、脚洗净；陈皮用开水浸泡20分钟。
2、热锅放油，烧至七成热，投入河虾诚金红色时捞出沥油。
3、热锅放油，下干辣椒煸呈咖啡色，放陈皮、 ...
红豆花鱼
原料：
净鲈鱼1条(约500克)，嫩豆腐1盒，松仁10克，熟白芝麻2克，四川豆瓣酱10克，红油5克，蒜泥10克，花椒粉、老抽各少许，蛋清1个，味精、盐、黄酒、淀粉、葱花、精致油各适量。
制法：
1、鲈鱼去骨，鱼肉带皮切成鱼片，用盐、黄酒、味精、蛋清和淀粉上浆；松仁用文火炸熟。
2、热锅放油，投入蒜泥、豆瓣酱煸出红油 ...
红酒蔬菜炖牛肉
原料：
牛腩，洋葱，胡萝卜，芹菜，土豆，西红柿,红酒
调料：
番茄酱，盐，糖，香叶（最好有），酱油
步骤:
1，胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块,洋葱切细片，芹菜切段，牛腩切块。
2，锅加热，放少许油，橄榄油最好。放入洋葱炒香。
3，放入牛肉翻炒到变色。
4，放入蔬菜翻炒两分钟。
5，倒入至少一水杯的红酒， ...
辣椒炒鸡翅
原料：
鸡翅8两，红辣椒2两，干辣椒1两 配料：
胡椒粉、盐、料酒、生抽
做法：
红辣椒、干辣椒切小段。
鸡翅切成小块，用胡椒粉、盐腌15分钟。
锅里放半碗油，烧到7成热，放入鸡翅，用高火炸2分钟捞起。
锅里剩少许的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的鸡翅、红辣椒，加生抽、料酒翻炒2分钟（高火）就可以了。
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