三丝春卷
主料：春卷皮
辅料：大白菜 冬笋 猪肉丝 葱姜末
调料：生抽 料酒 盐水 淀粉
烹饪方法：
1、冬笋去壳入清水煮15分钟取出晾凉切丝;大白菜洗净,在菜帮上竖切一刀后切丝;
2、猪肉丝加葱姜末、料酒、一点点生抽、水淀粉拌匀;炒锅烧热后倒入油,下猪肉丝煸炒至变色盛起;
3、另起油锅下白菜丝、笋丝 ...
扣肉仔兔
主料：兔肉1000克
辅料：甘薯粉250克 猪肉(肥瘦)200克
调料：辣椒(红、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精
烹饪方法：
1. 将仔兔砍成6块，用姜、葱码味吃水；
2. 兔加盐、水豆粉、色拉油拌匀待用；
3. 苕粉用热水涨发好；
4. 锅内放油，待油温升至三成热时，下兔 ...
麻辣海带
主料： 海带(鲜) 300克
调料： 芝麻酱 30克 香油 20克 辣椒油 15克 盐 5克 味精 2克
烹饪方法：
海带洗净，放入锅隔水置火上蒸10分钟左右(以水开后起算)，取出凉透后切成细丝，浇入用芝麻酱、香油、味精、辣椒油和精盐对成的味汁，拌匀装盘即成。
...
麻辣毛蚬子
原料：原壳毛蚬500克，青红椒末10克，香葱末10克，香菜末10克，干红辣椒20克。
调料：红油150克，一品鲜酱油20克，味精10克，糖5克。
烹饪方法：
1、先将毛蚬凉水下锅，小火将水烧开、毛蚬张开口后，捞出去掉一半壳，将另一半蚬壳带肉摆入盛器内。
2、锅上火放红油、干红辣椒、一品鲜酱油，小火浸出麻香味，冲入装有青 ...
麻辣香芹鱼肉丁
材料：鲅鱼半条、香芹1把、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜。
烹饪方法：
1、香芹洗净切段;
2、鲅鱼收拾干净，片下鱼肉，切成小块或条，用料酒、少许蛋清和干淀粉拌匀，腌20分钟;
3、腌好的鱼均匀拍上面粉;
4、锅入油，油温约170度时将鱼肉一块块放入锅中，中火炸至微黄;
5、准备好葱姜蒜和干辣椒;
6、锅入油，油微 ...
土豆麻辣香鸡翅
材料：鸡翼(10只)、土豆(1个)，洋葱、蒜蓉、葱(各适量)
调料：鸡粉(1/3茶匙)、海天金标生抽(3汤匙)、料酒(1汤匙)、香辣酱(1汤匙)、盐(1/2茶匙)、海天金标米醋(1汤匙)
烹饪方法：
1、鸡翅洗净后，用叉子在鸡翅背面(凹凸面)戳洞，用鸡粉、生抽、料酒腌30分钟。
2、土豆切半圆形薄片，用清水浸泡;洋葱切条，蒜头切片待 ...
麻酱凉粉
用料：凉粉1块、黄瓜1根
芝麻凉拌酱：芝麻酱3大勺、冷开水3大勺（根据芝麻酱的浓稠度来调整）、淡色鲜酱油1大勺、醋1大勺、糖1大勺、盐1/4小勺
烹饪方法：
1、 凉粉切成小条，黄瓜拍裂切段
2、 芝麻酱用冷开水调开后再加入调味料拌匀（ 能吃蒜的可以再加一些蒜末，如果不排斥芥末口味，也可以在酱汁中加一小勺 ...
辣萝卜块
材料：梨2个，韭菜1小把，姜1块，蒜半个，葱1把，西芹半条，这个分量做腌料可以腌制1个萝卜，2个小型的白菜。
烹饪方法：
1、 配料：韭菜，梨，葱，姜，蒜，（还可以加芹菜，辣椒）
2、 萝卜去皮切块，以容易入口为准，放进盐水里浸泡
3、或者用盐抹在萝卜块上，自然出水，2种方法，用盐水泡更均匀，发酵也比 ...
少油干炒排骨
材料：
肋排 500克 干辣椒 5个 花椒 10粒 生抽 30ml 老抽 15ml 红糖 15克 高度白酒 30ml 盐 5
克 葱 6段 姜 5片 八角 1个 香叶 3片 芝麻少许
做法：
1肋排洗净加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用
2炒锅不要放油烧到三成热，转成中小火后放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全
收干变色
3排骨 ...
卤水鸡腿卷
材料：大鸡腿2只、盐、老抽、生抽、白酒、糖、花椒、八角、桂皮各适量
做法：
1、鸡腿清洗干净，用剪刀沿着骨头剪开，把骨头剔除；
2、拆骨后的鸡腿，用盐、白酒拌匀，腌一个晚上；
3、把腌好的鸡腿取出，卷起，用麻线绑起来，尽量卷得紧一点，不过，只要绑得紧的煮好以后就会定型的。
4、依次把鸡腿卷 ...
鱼香嫩豆腐
材料：猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙 葱花1茶匙 泡椒8个切碎
调味料：生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 (豆瓣） 香醋1/2大匙 白糖1茶
匙 鸡精1/2茶匙
做法：
1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
3.注入清水或高汤半杯。
4. ...
酱烧鸡块
材料：带骨带皮鸡块320克 料酒1大匙 青红椒各一个 姜片5片 蒜片10片
调味料：柱侯酱1大匙+1小匙 砂糖1/2大匙 +清水1大匙调和
做法:（喜欢吃软烂一点的，就多加点水烧）
1.锅内热油，放入生鸡块中火翻炒。
2.炒至鸡块变色后，加入姜片，蒜片继续翻炒至鸡块紧缩。烹入料酒炒至酒气散去。
3.将柱侯酱，砂糖，水调好后倒 ...
豆腐烧鱼
主料：草鱼，老豆腐；
配料：八角，桂皮，生姜，干辣椒（可不放），冰糖，花椒，葱；生抽，老抽，料酒；
做法：
1.老豆腐切成约0.3厘米厚的小块；草鱼宰杀处理干净，剁成块；生姜切片，葱搀结，干辣椒去籽剪成丝；
2.热锅放油，下入豆腐片，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后舀出待用；
3.锅内再加入少许油，下入鱼 ...
麻辣烤鱼
材料：非洲鲫鱼1条（罗非鱼），黄豆，芹菜，魔芋，大葱切段，干辣椒，干花椒，辣椒粉，花椒粉，辣椒油，花椒油，酱油，油，盐少许，泡椒少许，大蒜，姜片，郫县豆瓣1大勺，料酒少许。
做法：
1，将鱼清理干净后，从鱼头到鱼尾沿鱼肚处剪开，一分为二，背脊骨连着两片鱼。2，在1上撒上少许盐，用姜片，料酒，葱将鱼 ...
山药炒肉片
材料：山药,大葱，红椒，猪里脊肉，盐，生抽，淀粉，鸡精，白胡椒粉步骤：1.猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。2.山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色。3.大葱切丝，红椒切丁。4.热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。5.余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红 ...
鸡肉版香辣肉丝
【原料】：鸡胸肉、青椒、红椒、香菜梗【配料】：蚝油、植物油、姜、蒜、淀粉、盐【做法】1.鸡胸肉剔去筋膜切成丝；青红椒去籽去蒂后切成丝，香菜梗切段；姜切丝，蒜切片。2.鸡胸肉加姜、蒜、淀粉、蚝油和食用油抓匀，腌制10-15分钟。注意：腌肉的时候加些蚝油，可使鸡胸肉变得嫩滑爽口。3.锅内倒油加姜蒜爆香，放入 ...
杏鲍菇红烧肉
原料：五花肉，杏鲍菇，大料（八角），桂皮，香叶，花椒，葱，姜，冰糖，生抽，老抽，盐适量。做法：1、五花肉切成小块，杏鲍菇洗净切块，姜切片，葱切小断。2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色。4、倒入焯好的肉 ...
棒棒鸡
原料：鸡腿2只调料：香菜1根，大葱半根，姜3片，八角2个，花椒1茶匙，料酒1/2汤匙，芝麻酱3汤匙，酱油1汤匙，白糖2茶匙，盐2茶匙，熟白芝麻1茶匙，辣椒油1茶匙，亚麻籽油1/2茶匙做法：1、鸡腿洗干净，汤锅中放入清水，冷水时放入鸡腿，大火烧开，用勺子撇干净浮沫后将鸡腿捞出；2、锅中的水倒掉，重新换清水，大火烧 ...
金沙豆腐
材料：嫩豆腐200克 鲜鱼肉100克 咸鸭蛋1个
辅料：青红椒少许 香葱1根
调料：油1茶匙 盐少许 淀粉少许
做法：
1、准备好食材，鱼肉去皮，切小粒。
2、青红椒、香葱洗净，切小粒。
3、咸鸭蛋剥去壳，留蛋黄。蛋黄过筛成茸状。
4、嫩豆腐用水冲一下，切下边皮；片成9片。
5、片好的豆腐，呈品字形摆 ...
胡辣凤爪
材料:
主料：鲜凤爪500g
配料：盐、味精适量，料酒1大勺，辣椒油2大勺，豆瓣酱2大勺，胡椒粉1大勺，白糖1大勺，清汤适量，葱段，姜片个30g,胡萝卜块30g,洋葱片20g，香菜少许。
做法:
【焯水】锅置火上，鲜凤爪洗净后，放入凉水中，加盐、料酒焯水去腥，捞出。
【卤味】将焯水后的凤爪放入砂锅中，加入葱段、姜片 ...
红油冬笋金针菇
材料：金针菇，冬笋，花椒油，辣椒面（或者辣椒碎），八角，桂皮，小茴香，花椒，葱，姜，蒜，盐，糖做法：1，把金针菇去掉老根；冬笋切成细丝。然后将两种材料放入开水中焯熟，接着用凉水冲一下，沥干水分备用。2，锅中倒入平时炒菜三倍的油，然后放入两棵小葱，3到4大片的姜，大蒜4瓣从中间切开，两个八角，3小块桂 ...
干锅麻辣鸡翅
材料：鸡翅中500克、洋葱丝100克花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、盐适量、油50克、鲜汤（开水）50克做法：1、鸡翅中从中间宰断，切成两半。2、将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。3、烧热锅，放入油，放 ...
肉末什锦小炒
材料：肉末 香芹 胡萝卜 土豆 鸡蛋 葱花调料：生抽 蚝油 香油 盐做法：1. 肉末中调入少许料酒、生抽、白胡椒粉拌匀，腌15分钟；2. 胡萝卜、土豆洗净去皮，切丁。土豆丁用清水泡一会儿，然后冲净沥干；3. 香芹洗净切小段；4. 鸡蛋打散，滴入几滴料酒、几滴油、少许水和一点点盐，打匀。锅中倒油烧热，将鸡蛋炒散后盛出备 ...
水煮肉片
主料：里脊肉400g，大白菜6片。辅料：郫县豆瓣3汤匙，花椒20g，辣椒10g，山奈7-8片，八角2个，桂皮一块，大蒜一头（切碎），姜一块（去皮切片）。调料：油150ml左右，高汤800ml。盐1茶匙，料酒1茶匙，淀粉2茶匙，蛋清1个。做法：1.腌制肉:里脊肉切薄片（先冷冻一下比较好切），加盐1茶匙，料酒1茶匙，淀粉2茶匙，蛋清1 ...
香辣猪蹄
原料：猪蹄 一个、 料酒 、 冰糖、生抽、大葱 1 根（切段）、姜4片、大蒜4个（切片）花椒、香叶、茴香、桂皮、山楂干、干红辣椒、熟白芝麻。做法：1、猪蹄洗净切块，放锅里煮开，煮10分钟。2、煮好的猪蹄用冷水冲洗干净，沥干水分。3、锅内放油，用小火把猪蹄慢慢炒至表皮发黄。4、锅内放一小勺油，冷油放葱、姜、蒜、 ...
泡菜鱼
原料：3斤重草鱼1条、四川泡菜1斤、郫县豆瓣3汤匙、花椒20粒、老抽3汤匙、姜5片、香葱1把、香菜1把、蒜5瓣醋1汤匙、糖2汤匙、香油1汤匙做法：1、草鱼去鳞及内脏，洗净后横切成2-3指宽的段，再从中间对切开。四川泡菜切成条备用。2、鱼块里倒入老抽、料酒，腌15分钟。 3、锅内油热后，将姜片、腌过的鱼块皮朝下码放进去 ...
香辣羊蝎子
原料：新鲜羊蝎子一根、葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒做法：1、羊蝎子剁成块，洗干净，2、羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中间换水；3、浸好的羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开；4、继续滚煮，不停地撇净浮沫，直至水面彻底干净；5、添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒；6、添加料酒、生抽 ...
红油抄手
原料:猪梅子肉400克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅；馄饨皮一摞，市场有售；做法:1.将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮；2.汤锅内倒入高 ...
荷叶糯米蒸排骨
主料：糯米300克，排骨500克辅料：荷叶调料：生抽2.5大匙，盐1小匙，蚝油1大匙，白糖1小匙，白胡椒粉少许，姜粉少许，香油1小匙 ，干淀粉1/2大匙做法:1.排骨放清水中浸出血水，捞出沥干水分2.将生抽1.5大匙以及其余所有调料放入排骨中拌匀3.将排骨腌制2个小时以上使其入味4.糯米用冷水浸泡4个小时以上5.将糯米中的水分 ...
麻辣口水鸡
材料：主料：小型三黄鸡1只（300g）配料：葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺做法：1．鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；2．取一只干净的碗，放入麻辣酱；3．另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香；4．用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的 ...
麻辣鸭肫
用料: 鸭肫250克 花椒粒1大勺 泡椒2大勺 辣青、红尖椒各1个 蒜头6瓣 生姜4片
香葱1棵 生抽、干淀粉、盐、糖、胡椒粉适量
做法:
1、鸭肫用盐搓洗，洗净之后切片加花雕酒、生抽和干淀粉拌匀，腌制片刻
2、热锅冷油同时下花椒粒，小火煸炒出香味炼成花椒油，把花椒颗粒捞出不用
3、下入姜片、蒜头煸炒出香味
4、油烧 ...
剁椒鱼头
材料：胖头鱼鱼头1个、剁椒(青/红两色)、大蒜、大葱、小葱、姜
调料：盐、胡椒粉、料酒
做法：
腌制：将斩杀好的胖头鱼鱼头去腮清洗干净，特别是鱼身部分腹内的黑膜，一定要刮干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒，铺上姜碎腌制10分钟；
1.将蒜瓣去皮洗净刀切碎末，用清水 ...
成都子鸡
食材：
鸡腿肉 600克 剁椒 1大勺 葱段 少许 姜 4片 蒜 3瓣 花椒 1小勺
腌料：生抽 1大勺 淀粉 1小勺 水 2大勺
调味 醋 茶勺 郫县豆瓣酱 1大勺 糖 1茶勺 绍酒 少许 水淀粉 2小勺 豌豆苗 少许 色拉油 2大勺
做法：
1.鸡腿肉去骨，后放入大碗中，加入腌料腌制15分钟。姜蒜切末，葱切小段。2.锅中加入2色拉油，然后放入 ...
汽锅鸡
原料：肉质较嫩的鸡 葱 姜调料：盐 料酒事先准备：1. 鸡斩件。2. 葱切段，姜切片。做法：1. 鸡肉内加入葱段和姜片，调入盐（可以略咸一些）。2. 调入适量料酒，抓匀。 3. 装入汽锅内，腌制30分钟以上，以便入味（有时间的话，最好腌久一点）。
4. 烧一锅开水，将汽锅放在锅上（最好围上布减少蒸汽外溢）保持沸腾状态， ...
糟溜小黄鱼
原料：小黄鱼 笋 木耳调料：盐 花雕酒 白胡椒粉 淀粉 糟卤 水淀粉事先准备：1. 黄鱼片下两面鱼肉，大骨不用；加入少许盐、白胡椒粉、花雕酒和淀粉抓匀略腌制一会儿。2. 木耳泡发后去蒂撕小朵；笋切片。
做法：1. 木耳在开水中汆烫熟，捞出沥干。2. 笋片在开水中汆烫一下，捞出沥干。 3. 黄鱼片在开水中汆烫一下。
4. ...
麻婆豆腐
原料：北豆腐５００克，猪肉１００克，葱１小段，姜１小块调料：郫县豆瓣酱３汤匙，生抽１汤匙，料酒１／２汤匙，花椒粒１汤匙，盐１／２茶匙，水淀粉2汤匙，清水适量做法：1、北豆腐切成小块，在热水中烫一下捞出备用；2、猪肉剁成肉馅，葱姜分别切成末备用；3、取一小碗，放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀；4、 ...
锅盔回锅肉
材料：连皮猪腿肉300克、圆白菜（或者蒜苗）50克、锅盔（我用北京的大饼代替锅盔，白面饼都可以）100克、油1.5汤匙（25ml），甜面酱2茶匙（10ml）、红酱油（深色酱油）2茶匙（10ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖1茶匙（5ml）、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉半茶匙（2.5克）、大蒜末20克、姜片3片、葱段2段做法：1、将猪腿 ...
乡村回锅肉
原料：熟带皮猪后腿肉300克，面粉100克。
调料：青辣椒、红辣椒、永川豆瓣各15克，蒜苗25克，白糖3克，鸡蛋液30克，甜面酱、料酒、盐各5克，色拉油55克。
制作：
1、面粉、鸡蛋液、水30克和成面团，饧放30分钟，下成12个面剂，擀成直径为12厘米的圆片，入烧至五成热的干锅中小火烙3分钟，取出备用；蒜苗切长3厘米的段 ...
蘸水兔
味型：香辣
原料：烫皮兔（去毛带皮的兔子）250克。
调料：泰国小米椒30克，蒜米15克，葱花3克，花椒面5克，盐5克，味精8克，生抽3克，老抽5克，鲜汤75克。
制作：
1、烫皮兔用凉水冲洗2小时至色泽洁白，用开水大火煮8分钟至熟，取出后放凉，切成厚1厘米、宽1.5厘米、长1.5厘米的块，整齐地码放在盘中。
2、泰国 ...
柠檬羊排
原料：鲜羊排1000克，鲜芦笋100克，甜熟玉米200克，小西红柿5个，鲜柠檬皮丝70克，用香瓜雕刻成的花篮1个。
调料：盐5克，酱油10克，蚝油30克，姜米10克，蒜米10克，红酒30克，鲜汤1000克，黑胡椒2克，生粉10克，黄油70克，香油10克，葱、姜各20克，色拉油1000克，浓度为10%的糖水1000克。
制作：
1、鲜羊排洗净后 ...
香辣蟹
用料：
花蟹 3只（重约1000－1200g）葱白 10cm（约25g）大蒜 6-8瓣干姜 1块（4cm见方）郫县豆瓣 1汤匙（15g）干辣椒 30只花椒 15g油炸（或干炒）花生米 50粒炒熟的芝麻 1汤匙（15g）香菜 2根油 2碗（500ml）实耗45ml老抽 2茶匙（10ml）黄酒 2汤匙（30ml）盐 1茶匙（5g）白砂糖 1汤匙（15g）鸡精 1茶匙（5g）白胡 ...
泡椒鸡爪
用料：1.鸡爪，姜片，料酒2.泡椒，花椒，红辣椒3.花菜半朵，胡萝卜一条4.盐，鸡精，温开水泡椒鸡爪的做法：1.将鸡爪洗净，在水中泡半小时，将血水泡出，再洗净。2.将鸡爪的指甲减掉，剪成小块。（也可对半切开，随自己所好）放入没过鸡爪的水中煮滚，水里放3-5片的姜片，适当的料酒，煮至鸡爪可用筷子插入即可关火。3. ...
卤水凤爪
材料：桂皮一小块、大料2朵、香叶2片、茴香3克、山奈3克、草果1个、丁香3克、花椒5克、陈皮两片、肉桂3克、白芷3-5片、太子参3克、肉蔻3克、砂仁3克、枸杞5-6只一起用纱布或一次性卤料包包成卤包一个、鸡爪500克、干红椒6-10枚准备调料：老抽两匙、盐两匙、糖两匙、料酒一匙、姜两片做法：1、鸡爪洗净用厨房剪刀剪去脚 ...
椒麻鸡
原料：光鸡半只做法：1、鸡洗净，切两三片姜，冷水入锅2、水开后转中小火煮10分钟左右，期间要给鸡翻翻身3、盖上锅盖，熄火，让鸡在里面浸10分钟左右4、准备一盆凉干水或冰水，把鸡捞出来，浸入冷水中，鸡凉透后用手撕成肉丝5、用一个碗，放入花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、一点儿白糖、生抽、花椒油、辣椒油、香油，拌 ...
麻辣土鸡
味型：麻辣
原料：土公鸡净重400克。
调料：盐8克，味精8克，白糖10克，花椒面20克，刀口辣椒30克，熟芝麻5克，生抽、香油各10克，红油100克，葱50克，香菜叶2克，油炸花生米30克。
制作：
1、土公鸡洗净，放入沸水中大火汆2分钟，取出放入冷水锅中大火烧开，改用小火煮20分钟，离火后将鸡取出，将鸡肉片下，切成1 ...
酸辣凉粉
味型：麻辣酸甜
原料：黄凉粉300克。
调料：盐5克，味精10克，白糖10克，生抽6克，香醋20克，香油20克，花椒10克，蒜泥50克，豆豉10克，葱花20克，红油200克。
制作：
1、凉粉洗净，改成长5厘米、宽1厘米、厚0.8厘米的条，摆入盘中，撒上蒜泥。
2、花椒放入烧至七成热的干锅内小火煸炒2分钟，取出后放凉，剁碎；豆 ...
家乡米凉粉
味型：香辣
原料：米凉粉300克，芹菜10克，油酥花生仁10克。
调料：郫县豆瓣30克，盐4克，水豆豉8克，大蒜5克，花椒粉（花椒放入干锅中小火煸炒5分钟，取出磨成粉）8克，香菜5克，香葱10克，芝麻3克，精炼油30克，鸡精5克，清汤50克。
制作：
1、米凉粉洗净，切成长2厘米、宽2厘米、厚1厘米的块，入沸水锅中，放 ...
扇贝粉丝
原料：
扇贝、粉丝、蒜、小米辣、小青椒、蒸鱼豉油、料酒、美极鲜味汁。
做法：
1、先将扇贝的壳洗干净。因为扇贝粉丝只用一半的壳，所以挑平整的一面刷洗干净。（这个步骤可以在海鲜市场请小贩帮助刷洗，因为还要用刀来刮掉上面附着的很多脏东西）。小心用刀撬开贝壳，取出肉肉（只要中间的贝肉）。肉肉清 ...
巧煎银鳕鱼
原料：净银鳕鱼肉300克，卷心菜叶100克，香芹5克，兰花1朵，鲜红朝天椒30克，竹箅子1个。
调料：黑胡椒、鱼露、盐各5克，鸡精3克，白糖8克，生粉8克，色拉油70克，吉士粉30克，白芝麻15克，刀口海椒、陶大酱油、蚝油各10克，青、红辣椒段各10克，鲜汤30克。
制作：
1、银鳕鱼肉去皮、洗净，横切成厚1厘米的块，撒 ...
过桥鱼
原料：草鱼750克,鸭血片250克,酸菜片200克,火腿肠150克,豆芽100克。
调料：泡姜、泡辣椒各50克,糍粑辣椒100克,花椒15克,盐10克,色拉油500克,鲜汤1000克。
制作：
1、草鱼宰杀，去头、去尾后从腹部开膛，取出内脏，沿中骨将鱼肉片下，撕掉鱼皮后将鱼肉片成重约3克、厚0.3厘米的片，加盐码味、腌渍10分钟。
2、锅中 ...
英雄兔头
原料：兔头6个（重约700克）。
调料：香料（八角25克，桂皮15克，小茴香20克，甘草10克，山奈10克，甘菘5克，花椒20克，砂仁10克，草豆蔻5克，草果15克，丁香8克），姜100克，葱150克，料酒100克，冰糖400克，鸡精15克，精盐35克，鲜汤5000克，精炼油50克。
制作：
1、兔头洗净，用葱、姜、料酒各20克码味、腌渍4小时 ...
香辣猪手
用料
猪手 2只(约600g)大蒜 5瓣老姜 1块香葱 2根干红辣椒 5个老抽 1汤匙（15ml）白砂糖 2茶匙（10g）米醋 1茶匙（5ml）盐 2茶匙（10g）油 1汤匙（15ml）
做法
1.老姜和大蒜瓣切成片。香葱切成葱花。
2.猪手用清水冲洗后，用刀刮去表皮的杂质，均匀的涂抹上一层盐(1茶匙，5g)，用力搓洗后再用清水冲洗干 ...
红椒牛肉片
用料
牛里脊肉 200g 大葱 1根 红朝天椒 200g 盐 1茶匙（5g） 牛肉粉 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1茶匙（5g） 干淀粉 1茶匙（5g） 宴会酱油 1汤匙（15ml） 麻油 1/2汤匙（8ml） 油 2碗（250ml，实耗15ml）
做法
1.牛里脊肉切成4cm见方的的薄片，放在碗中加1/2茶匙牛肉粉、白胡椒粉、宴会酱油和干淀粉拌匀，腌制5分钟。
...
红椒鸡
用料
油 ：2勺 蒸鱼豉油 ：4勺 醋：2勺 葱花：适量 小米椒：10个 鸡：800克左右一只
做法
1.切好葱花备用。
2.小米椒切小圈放在醋里浸泡。
3.鸡煮熟捞出切块放入碗里。
4.油锅油热后放入葱花和李锦记蒸鱼豉油翻炒片刻，加入小米椒和醋，翻炒2下关火。
5.把4直接淋到3内。上面再最后撒点葱花和小米椒就可以 ...
五宝砂锅
主料：太湖大闸蟹的蟹黄、白鱼、白银鱼、白虾、东山草鸡
辅料：火腿、菜心、葱、姜、水淀粉
调料：料酒、白胡椒粉、盐、鸡精
做法：
1、将白鱼、白银鱼、白虾斩成茸后，上浆并打上劲；鸡改刀切块，入砂锅中煮至七成酥；
2、锅中入油，蟹黄倒入，加葱、姜、调料煸炒出锅，待冷却后，入冰箱中冻结好，取出 ...
毛血旺
用料:羊血一块,牛百叶,豆腐皮一大张,黄蟮三条.黄豆芽.香菜.葱姜
调料:花生油,辣椒,花椒,豆瓣,盐,糖,鸡精.
做法
羊血一块(常规用鸭血,没买到,就李代桃僵了.呵呵!)
牛百叶洗净切条.(羊血和牛百叶开入中焯下水备用.)
豆腐皮一张切条.
黄蟮切段,盐料酒,胡椒粉,淀粉腌制下.入油锅滑下,备用.
黄豆苗洗净备用. ...
三色土豆丝
用料
土豆 1个 红椒 1/2个 木耳 50g 白醋 2茶匙（10ml） 绵白糖 1茶匙（5g） 生抽、香油 各1茶匙（5ml） 盐 1/2茶匙（3g）
做法
1.红椒和木耳洗净，切细丝。土豆去皮洗净，切细丝。
2.大火烧开锅中的水，分别放入木耳丝和土豆丝焯一下，随后浸入冷水中放凉。
3.将土豆丝、木耳丝捞出沥干水分，与红椒丝一起 ...
油面筋塞肉
用料
油面筋 10个 猪肉馅 300g 干淀粉 2汤匙（30g） 生抽、老抽 各1汤匙（15ml） 白砂糖 1汤匙（15g） 大葱花 1茶匙（5g） 姜末 1茶匙（5g） 盐 1茶匙（5g） 油菜心 100g 香菇 100g 冬笋 50g 蚝油 1汤匙（15ml） 清水 300ml 黄酒、油 各1汤匙（15ml）
做法
1.油菜心切去根部，洗净叶片根部的泥沙。香菇去蒂切成4瓣 ...
泡椒田鸡
配 料:
田鸡，泡椒，姜，蒜段，芹菜，黄瓜，马蹄，香菇。
·操 作:
1、田鸡加鸡清，加盐鸡精，加少许地瓜粉腌制五分钟
2、水烧开把田鸡倒进去，煮个八分熟就好（照片有飘物是蛋清，等下要淋上热油所以不要煮得太熟）
3、另起锅把比较不容易熟的姜片，马蹄，香菇煮一下，倒入黄瓜就关火，记得加点盐鸡清。蒜 ...
开煲鱼头
原料
鱼头1个，粉皮100克，火锅底料、干辣椒、葱、姜片、辣椒油、味精、盐、蒜茸、蒜瓣各适量。
做法
1、鱼头洗净去鳃及黑膜，从鱼嘴下劈开。
2、蒜瓣用热油炸黄。
3、锅烧热油，下鱼头两面煎香，下葱、姜、干辣椒、火锅底料、蒜茸，加鲜汤、中火烧片刻，下粉皮略烧，出锅即可。
特点
汤汁鲜美微辣，鱼头细腻。
...
麻辣牛筋
·配 料:
牛筋500克。
红油25克，花椒油6克，精盐20克，味精10克，料酒20克，蒜子10克，姜20克，整干椒20克，葱10克，香油5克。
·特 色:色泽红亮，滋味麻辣。
·操 作:
1、把牛筋入水锅内焯水，待断生后捞出，再放入高压锅内，加入葱、姜、桂皮、整干椒、清水、料酒，上火压制10分钟，捞出晾凉，切成薄 ...
特色口水鸡
原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
做法：
1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3）葱姜蒜洗净，切碎。 ...
尖椒豆腐皮
原料
豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法
1、将豆腐皮切条，尖椒切条。
2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
...
川汁毛肚
原料毛肚300克，火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。做法1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇 ...
聚三鲜
配料:
鲜藕1节，胡萝卜50克，荷兰豆50克；盐、葱、姜、蒜、味精各适量，醋、花椒油各少许。
特色：
鲜藕有清热凉血，生津益气的作用，对有心烦、口渴、口苦、易饥饿表现的糖尿病患都来说是最佳食品。
操作:
1、鲜藕洗净去皮，切成菱形薄片，胡萝卜、荷兰豆洗净切成菱形片。
2、将上述原料过水焯熟，控 ...
油炸馄饨
材料：
馄饨皮20张、虾肉300克、蘑菇200克、蒜3只、芫荽头1棵、油、生抽、蚝油、砂糖、胡椒粉
香葱或韭菜若干（系金袋用）
做法：
1，虾肉收拾干净切小粒。蒜、芫荽头剁碎
2，热锅下油烧热，下蒜、芫荽头末爆香，倒入虾肉和蘑菇，加生抽、蚝油、砂糖、胡椒粉调味，盛起晾凉待用
3，香葱或韭菜入沸水稍烫，捞出用凉 ...
公考体检门频现监管的“失明”
原文标题：公考“体检门”频现背后是监管的“失明”
一年前，贵州安顺市的陈彬在公务员考试中，笔试和面试都取得第一名，却因为体检不合格没有被录取。然而，陈彬事后发现，在人事部门指定的医院体检结果不合格，但在其他医院却没检测出问题。在这家指定医院他以普通人的身份化验合格，但以公务员体检的身份就不合格。 ...
中石油“豪车门”事件发布调查 电脑键盘有成为“临时工”的潜质
中石油新疆油田公司近日就“豪车门”事件发布调查报告，但报告中却存在多处疑点。对于公众质疑大众途锐3.2 V6在2003年才引进中国，而为何报告却称该车购于2001年2月。该公司相关负责人称，这是个人失误，实际是2005年买的，键盘上1和5离得很近，不小心打错了。
工作出了错，是谁干的？当然是临时工。只要有麻烦，把临 ...
珠海女子中学揭开神秘面纱 首次举办教学开放日
中新广东网珠海11月26日 (冒韪 朱希) 珠海女子中学25日举办教学开放日活动，首次向公众“敞开大门”，展现纯女性学校学生们的学习和生活情况。
一走进珠海女子中学蝴蝶造型的教学大门，首先映入眼帘的是几栋透着学院风格的欧式建筑群，建筑群上法式的小阳台给人一种古典的美感。校门正对面是喷涌的水池，上边立着一位 ...
丽江，一个娼妓泛滥充满铜臭的“艳遇之都”！
丽江，一个娼妓泛滥充满铜臭的“艳遇之都”！
又是一年一度的光棍节来了，广大的单身男女青年又要开始骚动了。又要给自己找个发骚寻找419的借口，学名“艳遇”！艳遇你妹啊！娃儿些，你们晓不晓得，现在的艳遇“变味”老，人性不再单纯，不再纯洁老！
灯红酒绿的丽江夜晚，昏黄的光影是暧昧的温床~~ 下载 (85.78 KB)
前 ...
值得一看但不出名的电影
《伊甸湖》英国 导演詹姆斯·瓦特金斯
演员凯利·蕾莉迈克尔·法斯宾德托马斯·图尔格斯布隆森·韦伯杰克·奥康奈尔
类型剧情/惊秫
反映青少年犯罪的一部电影，看完之后有种想砸桌子的冲动
《Kolya》捷克
导演：扬·斯维拉克
主演：泽丹内克·斯维拉克安德列·查利蒙史黛拉·查娜克娃
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DIY家常菜：烤羊肉
烤羊肉鲁菜菜谱的材料：
主料：羊后腿3000克
辅料：葱头300克，芹菜200克
调料：料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片
（资料图）烤羊肉鲁菜做法:
1、羊肉腿剁去小腿，在腿内侧斜切十字花刀，用料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时。
2、葱头切块、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5 ...
DIY家常菜：豆苗炒虾片
豆苗炒虾片鲁菜菜谱的材料：
主料：大虾700克
辅料：豆苗500克，鸡蛋2个
调料：大油800克(实耗约100克)，料酒，净葱各25克，姜10克，盐7克，胡椒粉2克，湿淀粉40克，汤50克，味精5克
（资料图）豆苗炒虾片鲁菜做法:
(1)将虾剥壳去头，由脊背拉一口，将屎线挑出，清洗干净。把每只虾肉片成44片。姜切片。葱剖开切2厘米长的节 ...
DIY家常菜：彩椒山药
彩椒山药鲁菜菜谱的材料：
主料：嫩青椒12只，山药300克
辅料：精盐，绍酒，味精，蛋清，淀粉
调料：白糖，酱油，鸡精，香油，料酒，葱段，姜片，丁香，食用油
（资料图）彩椒山药鲁菜做法:
1、 选同样大小的嫩青椒用刀去蒂，剔去籽及内筋洗净待用，山药上笼蒸熟去皮，待凉后用刀剁成茸；
2、 山药茸加盐调味上劲，另用一只 ...
DIY家常菜：蚝油凤爪
蚝油凤爪美食菜谱的材料：
主料：大鸡脚750克
辅料：花生油，汤各1000克
调料：酱油，蚝油各30克，味精，大茴香，陈皮各15克
（资料图）蚝油凤爪粤菜做法:
(1) 鸡爪用酱油拌匀，放入油锅中炸至大红色，捞起在清水中泡2小时捞出，和姜，葱，精盐，白糖，味精，料酒，酱油，汤，大茴香，陈皮，花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪留原 ...
DIY家常菜：酱油蟹
酱油蟹美食菜谱的材料：
主料：蟹600克
辅料：姜切细粒1汤匙，葱2条切碎
调料：生抽半汤匙，老抽半汤匙，胡椒粉少许，糖2茶匙。芡生粉半茶匙，水2汤匙
（资料图）酱油蟹粤菜做法:
(1) 蟹宰后洗净斩件，沥干水。盛碟上蒸熟，约蒸7分钟。
(2) 烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙搪匀镬，爆香姜粒，下蟹炒透，加入蒸蟹之汁3汤匙（ ...
DIY家常菜：洋葱爆猪肚
洋葱爆猪肚
原料：
熟猪肚300克、洋葱100克、青红椒50克。
调料：
葱姜少许、盐2克、糖1克、料酒10克、生抽10克、麻油适量、水淀粉10克。
做法：
1、准备好所有的食材，猪肚切片用开水焯烫一下备用。
2、洋葱去皮，青红椒去籽全部切小块备用，炒锅到油烧热爆香葱姜。
3、倒入猪肚翻炒 ...
DIY家常菜：凉拌金针菇
凉拌金针菇
原料：
金针菇、青椒丝。
做法：
1、金针菇、青椒丝用水煮熟。 捞出金针菇和青椒丝用凉开水泡凉(这一步可以让金针菇不那么粘滑；
2、把金针菇撕成细丝；
3、拌上盐、麻油、白糖，鸡精、少许剁椒。
也可以按照自己的喜好加上黄花菜丝，胡萝卜丝等等，调料也可以随意调配，加点醋 ...
DIY家常菜：核桃蛋黄豆腐
核桃蛋黄豆腐
原料：
内酯豆腐200克、核桃30克、即食咸蛋黄己20克、泰式甜辣酱60克、香葱5克。
做法：
1、主材料备好；
2、核桃分为两部分，一部分保留原状，另一部分用擀面杖压碎，咸蛋黄用勺子压碎，香葱切花备用；
3、豆腐切成整齐的方块摆入碗中；
4、将剁碎的咸蛋黄撒在豆腐块上，淋上甜辣酱，撒上核桃和香葱花点缀即 ...
DIY家常菜：凉拌剁椒皮蛋
凉拌剁椒皮蛋
原料：
皮蛋4个、剁椒、蒜、醋、生抽、香油、糖、香菜。
做法：
1、皮蛋剥去壳洗净，用刀沾水将皮蛋切成四瓣，切好的皮蛋摆盘里；
2、蒜切末，香菜切断儿；
3、将剁椒、蒜末，醋、生抽、香油、糖拌匀调成调味汁倒在皮蛋上，撒上香菜断儿即可。
温馨小提示：
剁椒和生抽都 ...
DIY家常菜：芝士焗南瓜
芝士焗南瓜
原料：
南瓜、糖粉、马苏里拉。
做法：
南瓜去皮去籽，切成大概1CM厚的片，码盘，微波炉高火3~5分钟(视南瓜多少定)微熟南瓜.倒去盘中汁水，撒糖粉，把马苏里拉铺在最上面，入烤箱180度烤15分钟左右，至芝士表面金黄色就可以了。
提示：
1、如果家里没有微波炉，可以隔水蒸7.8分钟至 ...
DIY家常菜：鲍汁群英荟萃
鲍汁群英荟萃
原料：
魔芋素腰片、胡萝卜半根、香菇3、4朵、黄瓜一根、葱碎、姜碎、蒜碎、鲍鱼汁2勺、盐若干、油3勺
做法：
1、素腰片洗净，放在锅里用水焯一下，去掉涩味，捞出来，沥干水分待用；
2、胡萝卜、黄瓜切菱形片，香菇斜切瓣，待用；
3、锅里放油，放入葱姜蒜碎，翻出出香味后，加 ...
DIY家常菜：油焖凤尾鱼
油焖凤尾鱼鲁菜菜谱的材料：
主料：活黄荡苗鱼（又名噘嘴鲢子）1000克
辅料：嫩白菜心100克，大葱50克
调料：鲜姜20克，花椒10克，八角10克，肉桂10克
（资料图）油焖凤尾鱼鲁菜做法:
1.将黄荡苗鱼刮鳞去鳃去内脏，清洗干净。白菜心切四瓣，葱切成12厘米长的段，姜切片，花椒、八角、肉桂用纱布包好为香料袋备用。
2.炒锅内 ...
DIY家常菜：香露炖花菇
香露炖花菇鲁菜菜谱的材料：
主料：干新花菇150克
辅料：姜片1片，葱条2条
调料：淡上汤750克，绍酒20克，鸡油10克，清水750克，猪油30克，精盐，味精，白糖等适量，纱纸1张
（资料图）香露炖花菇鲁菜做法:
1.将花菇用水浸泡10分钟，剪去蒂洗净，再用清水750克浸15分钟，捞起吸干水分，将浸花菇的水滤净备用；
2.将吸干水分 ...
DIY家常菜：蛋酥花仁
蛋酥花仁鲁菜菜谱的材料：
主料：花生仁500克
辅料：鸡蛋100克，豆粉50克
调料：精盐5克，菜油500克
（资料图）蛋酥花仁鲁菜做法:
1.先用少量蛋清将豆粉调散，再将鸡蛋全部加入调成蛋豆粉糊。
2.花仁用沸水泡一下捞起，加盐拌匀，放入蛋豆粉糊中穿衣。炒锅置火上，放菜油烧热（约120℃），下花仁炸至呈金黄色时捞起，晾凉装 ...
DIY家常菜：酱爆熏鸡
酱爆熏鸡鲁菜菜谱的材料：
主料：熏鸡肉400克
辅料：黄酱40克，青蒜段50克
调料：植物油80克(实耗约80克)，味精5克，毛姜水，香油各15克，白糖20克
（资料图）酱爆熏鸡鲁菜做法:
1.将熏鸡肉片成片，放入烧至7成热的植物油中稍炸，即倒入漏勺将油滤去。
2.炒勺再上火，将植物油25克烧热，放入黄酱略炒几下，加入白糖，再烹入 ...
DIY家常菜：凉瓜排骨
凉瓜排骨鲁菜菜谱的材料：
主料：猪肉排280克，苦瓜580克
辅料：葱2根，姜2片，蒜头1瓣
调料：豆鼓35克，太白粉半匙，盐1小匙，味精半匙，酱油1匙，糖1匙，蚝油1小匙，胡椒粉少许，油7大匙
（资料图）凉瓜排骨鲁菜做法:
1.猪肉排切成块，用太白粉拌匀，苦瓜切成丝，加盐、水抓匀，腌至30分钟后，放在清水中，洗去盐份；
2. ...
DIY家常菜：蒜香鳝片
蒜香鳝片鲁菜菜谱的材料：
主料：黄鳝,大蒜
辅料：青红尖椒
调料：葱,姜,老抽,料酒,盐,鸡精,白糖,胡椒粉,醋,白酒
（资料图）蒜香鳝片鲁菜做法:
1.将宰杀好的黄鳝切成马鞍段，葱、蒜片切成片，姜切末，青红尖椒切成三角形；
2.坐锅点火放入油，油热放入鳝段炸至表皮皱紧捞出；
3.坐锅点火倒入油，油热放入蒜片煸炒，等蒜片呈 ...
DIY家常菜：蒜泥鸡蛋
蒜泥鸡蛋鲁菜菜谱的材料：
主料：鸡蛋
辅料：新大蒜
调料：盐，香油
（资料图）蒜泥鸡蛋鲁菜做法:
1.新收获的大蒜剥去皮，放入蒜臼中加盐砸成泥。
2.鸡蛋煮熟也剥去皮，同大蒜一起砸成泥。
3.最后放入香油调匀，成鸡蛋蒜泥，可夹馍、烧饼吃。
蒜泥鸡蛋鲁菜菜谱的特色：
此吃法是山东金乡大蒜之乡的人在大蒜刚刚收获时尝鲜 ...
DIY家常菜：漕溜鱼片
漕溜鱼片鲁菜菜谱的材料：
主料：鲜木耳100G
辅料：石斑鱼肉200G 葱二支
调料：（1）蛋白一个 盐1/5茶匙 淀粉半茶匙 （2）酒酿一大匙 盐1/4茶匙 糖1/3茶匙 糖1/3茶匙 高汤1/3杯 绍兴酒一茶匙 （3）淀粉半茶匙
（资料图）漕溜鱼片鲁菜做法:
1.葱洗净切寸段，木耳洗净去硬蒂，撕成小块状，入滚水中汆烫备用。
2.石斑鱼肉切成4 ...
教你做个家常菜：红糟鸡翼
（资料图）备料：
1、鸡翅膀8对(约750克)；
2、净冬笋150克、水发香菌100克、姜10克、葱25克、冰糖糖色15克、料酒50克、味精1克、精盐10克、湿淀粉35克、鸡汤500克、香油10克、猪油50克。
做法：
1、将鸡翅洗净，斩去翅尖，每个翅膀斩成两段，放入沸水内氽一下。冬笋切成3.3厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的 ...
教你做个家常菜：菜远牛肉
（资料图） 材料：
嫩牛肉250克、芥蓝菜250克、姜2片。
调味料：
(1)酒1大匙、酱油1大匙、芡汁1大匙、色拉油1大匙。
(2)酒1大匙、蚝油2大匙、糖半大匙、芡汁半大匙。
作法：
1、牛肉洗净，切薄片，用调味料(1)腌20分钟。
2、芥蓝菜折小段，洗净，用开水汆一下，捞出后立刻冲凉备用。
3 ...
教你做个家常菜：鸡蛋炒苦瓜
（资料图）色香味：素淡清爽
主料：苦瓜250克、鸡蛋2个
辅料：油50克、盐10克、葱姜末各适量
制作：
1)鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；
2)苦瓜择洗净切3厘米长；
3)锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒苦瓜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和苦瓜同炒几下即成。 ...
教你做个家常菜：藕粉圆子
（资料图） 色香味： 形似鸽蛋，色泽棕红，质地软糯，入口甜爽。
主料： 藕粉、红绿丝、金桔、蜜枣、桃仁、松子仁、麻粉、糖油丁
辅料： 绵白糖、桂花
制作：
1)将红绿丝、金桔、蜜枣、桃仁、松子仁碾碎，加上芝麻粉、绵白糖和糖油丁和成馅心，搓成弹子大的馅心待用；
2)藕粉碾碎过筛放入小筐内。再 ...
教你做个家常菜：豆茸酿枇杷
（资料图）
香味： 形似梅花，口味香甜，批粑汁多细腻，豆沙油润味美。 主料： 枇杷、甜豆沙、糖猪板油、松子仁、红樱桃
辅料： 白糖、糖桂花、淀粉
制作：
1)削去批把顶端，剥去皮、挖去核及内膜，口朝上放入盘中；
2)将糖猪板油丁掺入豆沙中拌和，分别酿入枇杷内，再在每只枇杷口的周围插上松子 ...
DIY家常菜：香麻虾球
香麻虾球鲁菜菜谱的材料：
主料：虾净肉400克
辅料：鸡蛋40克，白芝麻50克
调料：精盐2.5克，味精3.5克，干淀粉40克，芝麻油1.5克，烹调油1250克（实耗油100克）
（资料图）香麻虾球鲁菜做法:
1.将明虾去头、去壳，在背部划一刀，取出虾肠洗净，然后压干水分，用芝麻油、精盐、味精腌制入味待用；
2.鸡蛋磕钵内，加干淀粉搅 ...
DIY家常菜：鲜贝冬瓜球
鲜贝冬瓜球鲁菜菜谱的材料：
主料：鲜贝150克
辅料：冬瓜350克
调料：精盐13克，味精7.5克，湿淀粉50克，绍酒35克，葱姜各15克，花生油500克，清汤500克
（资料图）鲜贝冬瓜球鲁菜做法:
1.将鲜贝洗净放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉和适量水抓匀上浆；
2.冬瓜用修成直径1厘米的圆球，放入沸高汤内煨熟入味待用；
3.炒锅内放入 ...
DIY家常菜：茄汁石斑鱼
茄汁石斑鱼鲁菜菜谱的材料：
主料：石斑鱼肉320克
辅料：生粉6汤匙
调料：油5杯,沙律油1/2汤匙,车厘茄1个,萝卜芽菜少许。鸡蛋液1汤匙半,生粉2汤匙,水1汤匙,盐1/4汤匙,胡椒粉,麻油少许。茄汁料：油1/2汤匙,绍酒1茶匙,青椒1/4只,红椒 1/2只,番茄糖1罐,盐1/8茶匙,糖1/2茶匙,黍粉1茶匙
（资料图）茄汁石斑鱼鲁菜做法:
1.石斑鱼 ...
DIY家常菜：什锦虾球
什锦虾球鲁菜菜谱的材料：
主料：大虾肉200克
辅料：青椒50克，泡红椒20克，马蹄20克，水发冬菇25克
调料：盐3克，料酒8毫升，味精1克，蛋清15克，淀粉5克，植物油50克，高汤25克
（资料图）什锦虾球鲁菜做法:
1.大虾肉冲洗干净，用洁布搌干水。马蹄切片。青椒、泡红椒、冬菇切成象眼片。
2.虾仁放碗内加料酒、盐、蛋清、湿 ...
DIY家常菜：糖炒虾瓣
糖炒虾瓣鲁菜菜谱的材料：
主料：鲜大虾750克
辅料：罐头豌豆15克
调料：植物油900克(实约100克)，料酒50克，白糖50克，米醋25克，香油，葱丝5克
（资料图）糖炒虾瓣鲁菜做法:
1.香菇切成丝。将虾须、虾枪、虾爪剪去，挑出沙包除沙肠，从脊部片开成一大片。虾皮朝下，把筋扦断后，将每只虾剁成3段。用1克盐、10克料酒腌上， ...
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